Question

豆芽炒韭菜的家常做法

Answer 1

主料：韭菜100克，黄豆芽200克。辅料：葱1克，姜1克，花生油10毫升，五香粉1克，盐2克，生抽10毫升。

1、准备好食材。现在的韭菜正是鲜美的时候，肥壮而粗大，味道很香。

2、韭菜摘去老叶黄叶，洗干净并沥干水分，切段，叶子和根部待会分开放，避免叶子炒的太烂。姜切丝，葱切段。

3、炒锅放油，油烧热后下入葱段姜丝，翻炒一会炒出香味。

4、下入黄豆芽翻炒，大约2分钟后，会看到黄豆芽变软。

5、这一步要不停的翻炒，而且不要加水，用食材本身的水分来炒熟，更原汁原味。

6、这时候把韭菜根部放入。

7、并加入盐、生抽和五香粉调味。

8、翻炒一会后再下入韭菜叶子，再继续炒一会，大约30秒就可以了。

9、炒好的黄豆芽炒韭菜，颜色翠绿鲜艳，味道也是很鲜美。药补不如食补就，多给孩子吃含钙丰富的食物，再也不怕孩子长不高了。

以上内容参考  百度百科-豆芽炒韭菜

Answer 2

豆芽炒韭菜的家常做法如下。

豆芽炒韭菜做法把黄豆芽放入盘中加入几滴白醋用清水泡5分钟，然后洗净后，把水分充分晾干备用，把韭菜洗净后同样晾干水分后，切成3-4cm左右的段，同时把干辣椒切成丝，大蒜切成片备用。

等豆芽和韭菜水分晾干后，我们开火把锅中水分烧干，然后放油，开小火把干辣椒和大蒜片放里边炒出香味。

干辣椒和大蒜片炒出香味然后倒入豆芽翻炒。这个时候一定要开大火了。步骤五等豆芽炒的稍微变软时，马上放入韭菜炒几下，放2克盐和2克鸡精，步骤六翻炒均匀后马上关火，倒入3克白醋，然后用锅的余温继续翻炒，让醋的味道融入豆芽中后，出锅装盘上桌开饭啰。

介绍

黄豆芽是用黄豆浸水发芽生长培育出来的，黄豆芽味道鲜美，口感也非常不错。

所以韭菜与黄豆芽搭配食用，是非常不错的，韭菜的清香味和黄豆芽的豆香味道完美的结合，让这道菜品相不但好看，而且口感爽脆鲜嫩，非常好吃。