Question

煮完菜的水可以煮肉吗

Answer 1

煮完菜的水通常可以煮肉，但需要注意以下两个方面：
1. 食材清单：煮菜的水中可能含有蔬菜中的营养成分，如维生素、矿物质等，也可能含有蔬菜中的草酸、亚硝酸盐等物质。而肉类中的营养成分与蔬菜有所不同，如肉类中含有丰富的蛋白质、脂肪等。因此，在煮肉时，如果使用的是煮菜的水，可能会影响肉类的口感和营养成分。
2. 制作步骤：煮肉需要按照一定的制作步骤进行，包括焯水、烹饪、调味等。如果使用煮菜的水来煮肉，可能会影响制作步骤的实施。例如，如果使用煮菜的水来焯水肉类，可能会导致肉类中的血水和杂质无法完全去除，影响口感和卫生。
因此，建议在煮肉时使用清水，不要使用煮菜的水。如果想要充分利用煮菜的水，可以将其用于其他用途，如浇花、洗菜等。同时，在选择食材时，需要注意蔬菜和肉类的营养成分和品质，合理搭配食材，保证营养均衡。

Answer 2

可以。
1、肉食品焯水的水能用。肉焯水的时候，肉里面出了会跑出来一些脏东西之外，经过高温加热，肉里面的一些营养物质也会被煮进水里，所以锅中剩下的水千万不要倒掉，我们只需要把水面上的那层浮沫撇干净就可以了，这个水还可以接着炖肉用。用它炖肉或者煮面都是非常美味的。
2、焯青菜的水不能吃。因为有的青菜中富含草酸，会影响人体对钙的吸收。除了草酸，焯青菜水中还会溶解其他一些对人体不利的物质。比如没有清洗干净的农药残留或者蔬菜储存过久而增加的亚硝酸盐。因此，把焯菜的水吃下去，绝对是弊大于利的事情。