Question

一担粮二锅头是纯粮酒吗?

Answer 1

一担粮二锅头是纯粮酒。

纯粮酒是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰，铅，甲醇的含量极低，用小麦，小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

一担粮传承老北京二锅头的传统酿造技艺，粮食酒的主要风格特点取决于以下方面，一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，孙樱四是勾兑技术。

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。主要原料，纯粮固态发酵工艺，根据“高粱香，玉米甜，大米净，小麦躁，糯米绵，大麦冲”等特点，选用高粱，大米，糯御祥米，玉米、小麦为主要酿酒原料。要求，颗粒饱满，干燥，杂质少，无霉镇凯搏变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米，大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。