Question

自己在家怎么做牛排好吃

Answer 1

材料

牛排，佐料，锅

方法

• 1

  首先购买牛排，建议直接在超市购买袋装牛排或者新鲜牛排；

  

  
  

• 2

  准备好佐料，例如胡椒酱，料酒，番茄酱，黄油或者搭配牛排食用的意面；

  

  
  

• 3

  把肉一片一片拿出来放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕溅出血丝可以套在食品用塑料袋上拍，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效果；

  

  
  

• 4

  用腌料腌上，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再少撒一点胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以说是煎牛排的灵魂；

  

  
  

• 5

  将锅洗干净，在锅里刷上食用油；

  

  
  

• 6

  然后等锅热了之后再放约5克黄油；

  

  
  

• 7

  然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；

  
  

• 8

  成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了；

  

  
  

• 9

  然后装盘，撒上胡椒酱或者其他配料就可以吃了。

  

  
  

Answer 2

1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，
把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，
翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，
烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。
牛小排4片、洋葱100克、蒜3粒，红葡萄酒、黑胡椒酱、奶油各适量。
做法
1、蒜去皮切片，洋葱去外皮切丝，牛小排放入开水中焯出，沥干水分。
2、炒锅加奶油烧热，下蒜片炒香，加入牛小排略煎，再加入红葡萄酒、黑胡椒酱炒匀，盛于铝箔纸内包好，盛于烤盘。
3、烤盘放入烤箱，以250摄氏度烤20分钟，熟后取出，放入盘内即可。
里脊牛排175克，橄榄油2汤匙，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用，大蒜8头，捣碎，新鲜迷迭香4根
做法
1、高火预热烤炉。
2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为了牛排不会粘在栅格上；再洒上盐和胡椒。在牛排的两面抹大蒜，腌15分钟。
3.把牛排放到预热好的烤炉上，30秒后翻一次；在上面放少许迷迭香；
然后每面烤7分钟，或想吃几分熟就烤几分熟。记住在翻之前要拿掉迷迭香；翻之后再放回肉上。
1、牛排用松肉锤拍松后，放盐、黄酒、黑胡椒粉腌制30分钟
2、腌好的牛排放入烤箱，220度烤10分钟，翻面再烤8分钟，放入盘中
3、杨桃洗净切片，锅中放清水煮开后，放入杨桃小火煮
4、煮好的杨桃拿出码在盘子中
5、锅里放番茄沙司、葱头、大蒜末、香叶、罗勒、黑胡椒碎煮开后，放入白葡萄酒、盐煮到汤汁浓稠后，把香叶挑出来，将汤汁浇到牛排上即可。