凉拌鸡爪的做法

 我来答
生活轨迹17
2022-06-22 · TA获得超过3196个赞
知道大有可为答主
回答量:2708
采纳率:100%
帮助的人:158万
展开全部

鸡爪的热量虽然比较高,但鸡爪的胶原蛋白同样也是非常高的,鸡爪直接凉拌着吃就可以了,这样的吃法也是比较流行的,凉拌鸡爪自己在家做会比较卫生一点,那么凉拌鸡爪的做法是什么呢?

网红酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪其实算是网红的一种做法,比较受欢迎,那么网红酸辣鸡爪的做法是什么呢?

鸡爪冲洗干净剪掉指甲,放入冷水,加入葱,姜,花椒,香叶,桂皮,八角,料酒。大火煮沸后改中火10分钟(不要太长时间,鸡爪老了不好去骨头),冷水冲洗油花,加冰块冷水冰镇,为了更好去骨。冰镇期间准备配料,小米辣,蒜切丁备用。去骨,加入配料洋葱,小米辣,蒜末,有香菜也可以放点,手抓均匀入味即可。

或者准备葱段、生姜片、桂皮、八角、料酒加入锅中,再将去骨的鸡爪倒入锅中,再次煮沸,这样鸡爪就不会有怪味了,然后捞出鸡爪放过凉水中,再捞出控水。接着开始做料汁,将小米椒、青辣椒切好放入碗中,加入一些蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精和盐,搅拌均匀,再加入生抽、米醋、辣椒酱、蒜末继续搅拌,全部融化成一体后,把鸡爪倒进来,搅拌混合均匀,放入冰凉冷藏腌制入味,最后就可以吃了。

凉拌凤爪

凤爪其实就是鸡爪,通常都是凉拌着吃,那么凉拌凤爪应该怎么做好吃呢?

鸡爪洗净,锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滚后3至4分钟即可。将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用。准备调味汁:半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒,将调味汁和鸡爪凉拌均匀,腌制1小时左右即可食用。注意把鸡爪对半切开,不仅容易让鸡爪更好的入味,而且能够方便大家使用。

或者将买回来的鸡爪用剪刀剪。鸡爪的趾甲盖都不要,然后把鸡爪对半切开,接着锅中放入适量的清水,把鸡爪倒进去并加入适量的料酒,然后往锅中加入适量的桂皮,八角,香叶和生姜,开大火煮十分钟,接着把鸡爪捞出来,加入事先切好的蒜蓉和辣椒末,然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽,接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油,然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精,搅拌均匀就可以开吃了。

凉拌鸡爪常温可以放多久

凉拌鸡爪通常要放凉了才能吃,有些人会常温放置,那么凉拌鸡爪常温可以放多久呢?

常温的话24小时就不能再吃了。如果常温温度较低的话,将其置于常温下一般也可以放三到四天左右。一般冷藏两到三天没问题。但要盖上一层保鲜膜,否则会串味,要是冷冻一般保存十天没问题,但吃的时候要解冻最好用微波炉解冻,这样营养损失少,而且不会变味。

凉拌鸡爪真的很难入味,它不像是卤鸡爪会放到卤水当中不停的煮,凉拌鸡爪只是在调味料当中凉拌了一下,所以吃起来经常会有不入味的情况出现。想要放鸡爪入味,最正确的一个方法应该是将鸡爪先用沸水煮一下,等鸡爪煮熟之后再晾干,然后放入早就准备好的调味当中搅拌。在搅拌的时候建议用手去将每一个鸡爪都沾上调味料,这样做出来的鸡爪会更加入味一些。接着将鸡爪用保鲜膜封起来,然后放入冰箱当中。

凉拌柠檬鸡爪

柠檬鸡爪当然是凉拌的好吃,凉拌柠檬鸡爪也算是比较特色的一道菜了,那么凉拌柠檬鸡爪怎么做呢?

把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好,鸡爪要冲洗干净并去脚趾,把处理干净的鸡爪装进容器里。把锅里的水烧开,随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟,再捞出来用凉水洗两遍,然后用冰水泡上十分钟,这样吃起来更加油弹性。把各种配料调和在一起,搅拌几分钟,柠檬一半切片,一半挤汁,把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里,搅拌搅拌,用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。

或者鸡爪浸泡洗净,剪掉脚趾甲,鸡爪剁小块焯水,水开出很多血沫,然后捞出温水洗净,再次入锅煮,加入葱、姜、八角,十几分后关火,再焖半小时。煮好后捞出,凉水浸泡一会,这样口感比较弹,然后捞出加生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油、香菜、蒜末、姜丝、泰椒、泡椒、柠檬片、搅拌均匀放冰箱腌制四个小时以上,越久越入味。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
地天生物
2024-12-11 广告
养虾肥水是养殖过程中的关键步骤之一。以下是一些肥水的方法:1. 选用新鲜且不含杂志的淡水或海水,进行消毒和净化处理。2. 使用适量的有机肥或化肥,如鸡粪、鱼粉、尿素等,根据实际情况进行配比。3. 增加水中氧气含量,这可以通过安装氧气泵和使用... 点击进入详情页
本回答由地天生物提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式