Question

绿豆泡多长时间煮合适

Answer 1

绿豆泡三小时左右合适。

绿豆比较硬，煮绿豆粥就会花费很长时间来煮，煮粥之前把绿豆浸泡一段时间可以煮的更快，泡两三个小时会看见绿豆吸水膨胀变软了，这时再煮粥时间就会缩短。注意新鲜绿豆不要泡太久，泡久了易发芽。

煮绿豆汤一定要盖上盖子：

这是因为在煮绿豆汤的时候，如果食物与空气过多接触，很容易使得绿豆中的多酚类物质发生氧化，所以在煮制绿豆汤时一定要盖上锅盖。

夏天喝绿豆汤的作用很多，起着很好的清热解毒，预防中暑等作用，那为了发挥出绿豆汤这些功效，在煮绿豆汤的时候一定要学会更正确的制作方式，保证绿豆汤的营养充分保留，发挥出最佳效果。