Question

如何炒牛肉好吃

Answer 1

看好咯：
原料
苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。

辅料
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

做法
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。 2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。 3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。

一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

吃得愉快哈！

Answer 2

1、小炒牛肉
(1)准备食材：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精。
(2)牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
(3)油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
2、青椒炒牛肉
(1)准备食材：牛肉丝80克，青椒3个，适量胡椒粉、耗油、辣条。
(2)牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓腌2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末。
(3)取锅放少许油，待油热了放入一半蒜头、辣椒，中火炒熟青椒盛盘。
(4)再放油加入剩下蒜头、辣椒，放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了。
3、洋葱炒牛肉
(1)准备食材：牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒。
(2)将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。
(3)洋葱环切成一丝丝。
(4)热锅放少许生油，先炒洋葱至软。
(5)将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 翻炒。
(6)翻炒熟后，再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀，即可出锅。
(小诀窍：牛肉已经腌入味，炒的过程中可以不再放调味料，而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收;牛肉炒过会老，令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。)

Answer 3

樱桃牛肉片

〖做法〗清洗牛肉片切成方块，加入朗姆酒对牛肉片腌制大概五分钟时间。
2.将樱桃清洗之后和朗姆酒一起搅拌打成汁水。
3.锅子中加入黄油，将黄油融化之后放入腌制入味的猪牛肉粒。
4.慢慢水煮到两面微微变色即可，这个时候口感较为嫩。
5.水煮好的猪牛肉放入烤箱用两百度烤制2分钟。
6.在水煮牛肉上面撒些香草末。
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