Question

好吃的凉拌菜怎么做

Answer 1

凉拌菜金针菇

做法一：

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

做法二：

凉拌金针菇的做法

原料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用;

2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;

3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

凉拌金针菇的技巧：

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、蚝油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养。

3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。

Answer 2

凉拌金针菇

食材

新鲜金针菇、香菜、生抽、麻油、鸡精，小米椒辣

做法

1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的撕开。

2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、将香菜洗净，用白开水冲一下切碎，放在金针菇上。

4、加一点生抽，麻油，鸡精，小米椒辣拌均即可，清爽可口，营养丰富。

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凉拌苦瓜

食材

苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油

做法

1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝

2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用

3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒

4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可

5、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放