Question

红烧茄子的家常做法简单又好吃

Answer 1

红烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子3个。

辅料：蒜5瓣、葱两棵。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、茄子切成小段。

3、蒜切末。

4、葱切葱花。

5、茄子上锅蒸熟。

6、取生抽、蚝油、豆瓣酱各一勺加适量清水搅成酱汁。

7、热锅热油下蒜末爆香。

8、放入蒸好的茄子。

9、翻炒均匀至入味。

10、出锅前撒入葱花。

Answer 2

红烧茄子的家常做法如下：

原料：茄子、青椒、植物油、西红柿、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、料酒、盐、水淀粉、香油。

做法：

第1步、茄子切块，青椒，西红柿切块。

第2步、锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。

第3步、青椒也过油炸一下，捞出备用。

第4步、炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。

第5步、放入茄子青椒。

第6步、加适量水。

第7步、炖煮1分钟。

第8步、再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可。

如何选茄子？

1、看花萼：花萼与果实连接的地方有一条白色略带绿色的环形，环形越宽说明茄子越嫩。

2、看光泽：茄子表皮有一层很薄的蜡质层，新鲜的茄子蜡质层保存的比较完好，光泽比较亮，老的茄子比较暗淡，还可能出现皱缩的情况。

3、看手感：我们用手捏下看看茄子是不是有弹性，摸着比较厚实切富有弹性的，就是比较嫩新鲜的茄子，反之是老茄子或者放了很久了。

Answer 3

材料：茄子，香菜，蒜瓣，酱油，糖，盐，水，油。

1、如图，首先取来三个茄子，洗净后用削刀削去外皮。

2、如图，将辣椒、生姜、大蒜洗净，然后切好备用。

3、如图，锅内加入适量色拉油，烧至八成热后放入生姜炸出香味。

4、如图，加入适量食盐、五香粉、生抽、香醋和少量清水。

5、如图，中火烧两分钟。

6、如图，待茄子熟透后放入适量鸡精并翻炒均匀。

7、如图，将做好的红烧茄子盛入盘内即可食用，味道很香美哦。