Question

家常菜烧茄子的做法

Answer 1

烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。

Answer 2

家常菜烧茄子的做法：

用料：茄子半个、青椒半个、番茄半个、蒜2瓣、小土豆2个、油适量、盐2克、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、玉米淀粉适量。

步骤：

1、准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜，洗净，去皮。

2、茄子、土豆、辣椒切滚刀块，蒜切末，番茄切丁。

3、茄子后表面撒盐，静置十分钟。

4、茄子挤出多余水分，裹适量淀粉，备用。

5、锅内倒油，5成油温，下茄子、土豆。

6、炸至两面金黄，捞出。

7、锅中加少许油，煸香蒜末，放入西红柿，炒出茄汁，下炸好的土豆、茄子。

8、炸茄子的时间可以调个料汁：。

9、加入青椒，翻炒均匀。

10、完成。