Question

哪几道下饭菜美味又营养，美味可口又下饭，厨房小白也能轻松学会呢？

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Answer 1

麻辣羊排炖红薯粉条

原材料：烤羊排；红萝卜；红薯粉条；葱；姜；蒜；辣椒干；砂仁；八角；麻椒；山楂果；米酒；生抽酱油；老抽王；盐；老冰糖；作法：1、烤羊排清洗，葱切条，姜拍散，蒜头整颗，辣椒干煎段。也有一味山楂果忘记了拍下来。2、烤羊排加生姜片，冷水下锅绰水，煮到水烧开后，放少许米酒，撇去浮沫，接着煮约2min，捞起来预留。3、冷油放进麻椒，文火炒香后捞起来，不害怕麻的可以不用捞，下姜葱姜和老冰糖炒到淡黄，下辣椒干、砂仁和八角炒香。4、下烤羊排炒干水蒸气，烹米酒略炒，加生抽酱油、老抽王炒到着色。

啤洒草鱼

食物：草鱼、饺子馅、啤洒、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋做法：1、饺子馅放盐调均匀，蛋弄成鸡蛋液，草鱼清理干净。2、锅给油，烧开，草鱼腹部中放饺子馅，裹鸡蛋液，入锅煎至两面金黄，盛出来预留。3、热锅凉油，放入葱蒜炒出香味。倒一瓶啤酒，鱼倒进锅中，烧沸后，小火烧三十分钟。

素炒南瓜尖

食物：南瓜尖400g，青椒25g，蒜头4粒，盐2.5g，水淀粉10g，冷水少量。作法：1、南瓜尖用食盐水泡浸15分钟清洗。2、将南瓜尖沥干水分份。3、炒菜锅加点油，下蒜泥、青椒爆锅。蒜蓉粉丝蒸海蛎子食物：扇贝4个、粉丝们半把、大葱适当、姜适当、蒜1瓣、米酒适当、生抽适当、食用油适当、食用盐适当、味精2克作法：1、海蛎子清理干净，粉丝们用热热的水提早10min泡透预留;姜切细切，1瓣蒜切割成蒜泥，葱切葱花;锅里加少许油热后用小火放进1/2蒜泥进行爆香2、将炒香的蒜泥与另一半生蒜泥加入少量盐，味精搅拌预留;洗好的海蛎子拿刀剖出，将粉丝们裁成段儿，随后盖在珍珠贝里，均匀撒一点点儿精盐3、将剖出扇贝肉放到粉丝们上，每支均匀倒进少量米酒，铺平炒好的蒜末。

Answer 2

大蒜胡椒虾

用料

草虾500克；蒜6-8瓣；香菜少许；彩色胡椒粒适量；胡椒粉适量；鱼露适量；黄砂糖适量

做法

剥虾

先把虾剥壳，不过要注意的是要保留虾尾部的壳，这样做出来的形状会比较好看。

开背

去除虾筋

翻炒

热锅倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅炒至蒜末变成金黄，

调味

然后加入胡椒粉、鱼露和糖来调味

最后再倒入虾快速地翻炒，虾熟了即可出锅。

毛蟹炒年糕

用料

毛蟹（六月黄）5只；手指年糕1袋；姜；葱；高度白酒1瓶；豆瓣酱；白砂糖；生抽；老抽；镇江香醋少量

做法

买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。

锅内加少量油小火加热后下年糕滑炒一下取出。

姜切丝，葱切长段备用。

在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

留底油下葱姜爆香，把蟹进去翻炒几下，然后加一小勺黄酒去腥。

加2勺生抽，3勺糖炒匀，锅内倒入水没过毛蟹，然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。

开盖，放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒，最后加少许老抽上色，大火收汁，出锅前沿锅壁淋下少许香醋。

黄金蒜茸扇贝粉丝

用料

扇贝6个；粉丝1把；酱油1汤匙；蒜1头；细香葱2根；植物油2汤匙

做法

蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用

扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色

盛出，加上酱油拌匀待用

取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝

浇上炒香的黄金蒜蓉

热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可

Answer 3

西红柿炒鸡蛋，紫菜蛋汤，酸辣土豆丝，鱼香肉丝，茄子肉沫，猪肝炒辣椒等等。

Answer 4

就算是厨房小白也可以做的下饭菜就是西红柿炒鸡蛋，手撕包菜，煎豆腐，麻婆豆腐，还有糖醋里脊。

Answer 5

干煎辣豆腐原材料：嫩豆腐1盒，鲜香菇4朵，红萝卜1根，青椒1根，食用橄榄油4汤勺（60mL）