Question

胡萝卜炖猪蹄怎么做?

Answer 1

胡萝卜炖猪蹄具体做法：

1. 香葱洗净，葱白切断，留葱叶，老姜洗净切片，再准备八角，干花椒。

   

2.猪蹄斩件在开水里过水，这样可以去除一部分猪蹄的血水和腥味。

3.在猪蹄过水的同时把胡萝卜洗净，切块。

4.过开水的猪肉捞起再用冷水冲洗，沥水。

5.准备热锅，放适量油，（可以稍微少放一点哦，猪蹄本来就比较油的哦。）

6.等油烧到冒大烟，放入沥干水的猪蹄煸炒。

7.煸至猪蹄水分稍干，稍微变色，放入葱结，姜片，八角香料继续煸炒。

8.煸至猪蹄出香，猪皮稍微变焦，放入豆瓣酱和酱油，料酒，继续炒几分钟。

9.锅内加水，没过猪蹄，大火烧开，改用小火加盖焖煮二十多分钟。（期间要注意观察锅里哦，千万不要让水烧干了哦).

10.等猪蹄已经快熟，加入胡萝卜，继续加盖焖煮，直到萝卜和猪蹄都熟透，再根据自己口味加入适量盐和少量味精调味，出锅就可以了。

拓展资料：

胡萝卜营养成份

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

猪蹄营养成分

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

参考资料：

百度百科_胡萝卜

百度百科_猪蹄