Question

吐司面包的配方

Answer 1

准备材料：牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克

1、称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团。

2、加入黄油继续揉至完全阶段。

3、用手可以拉出大片薄膜即可。

4、揉好的面团室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。

5、发酵好的面团排气。

6、等分三分，揉圆，松弛10分钟。

7、松弛好的面团，再次排气擀长，然后自上而下卷起。

8、再次松弛10分钟。

9、松弛好之后再次如图擀长。

10、自上而下卷起，捏紧收边。

11、放入模具，进行二次发酵，烤箱160度预热。

12、二次发酵至模具的九分满即可。

13、放入烤箱，160度40分钟。

14、出炉即可脱模。

15、成品。

16、成品。