Question

冬天怎么发酵面团？

Answer 1

可以用热牛奶加入酵母搅拌均匀，再倒进面粉里揉成面团发酵，做法如下：

准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

一、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

二、将静至好的牛奶倒入面粉内。

三、边倒边搅拌，拌至絮状。

四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

五、发酵至比原来两倍大。

六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。