老面馒头的放碱技巧 我来答 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗? 妖感肉灵10 2022-11-16 · TA获得超过6.3万个赞 知道顶级答主 回答量:101万 采纳率:99% 帮助的人:2.3亿 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。三、揉成光滑的面团。四、将面团揉成长条形。五、分成若干等份。六、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干。七、放到蒸锅的蒸架上。八、看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸。九、冷水上锅蒸,水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右。十、时间到取出即可食用。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2021-07-06 做老面馒头时。先放碱拌面。还是发酵后放碱? 2 2021-06-26 老面馒头如何放碱面? 7 2022-06-16 做老面馒头放碱的比例是多少? 1 2021-05-01 做老面馒头的时候要放一些碱,放碱的比例是多少? 19 2022-11-19 老面馒头加碱技巧和比例 1 2020-12-16 做老面馒头放碱的比例是多少? 8 2021-10-14 老面发馒头加碱的技巧? 2022-01-09 做老面馒头放碱的比例是多少? 为你推荐: