Question

煮粥时 放入干桂圆,桂圆要去壳吗?

Answer 1

煮粥时放入的干桂圆如果有壳，需要去壳。

原因如下：

1、桂圆壳不能食用，更不会使得粥味道更好。

2、桂圆壳内含有脏的物质，可能有农药残留，食用对人体会产生伤害。

3、煮粥时将桂圆去皮，才能更好的把桂圆肉的香气和滋味融入粥里。

桂圆莲子粥：

桂圆肉30克，莲子30克，粳米100克，大枣10枚。制作时,先将莲子去芯，红枣去核，

与桂圆肉、粳米同煮粥，服食时可加入适量白糖，早晚各温服1次。此方可补血养心，宁神和中。适

用于心血亏虚引起的心悸怔忡、眩晕健忘、失眠多梦等症。

桂圆红枣枸杞茶：

红枣25个，枸杞20克，桂圆肉15个，红糖适量。将红枣，桂圆肉，枸杞洗净。锅

中放入清水，把红枣、桂圆肉与枸杞放入煎煮。如果喜欢甜的，可按个人口味放入红糖调匀。一般

不放糖，直接喝已有桂圆的清甜。可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特

别适合教 师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

扩展资料

桂圆，又名龙眼。为了保存更长的时间，人们常将其晒成干，制成干桂圆。作为补品，桂圆尤其适

宜体虚者食用。

好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。剥开

外壳后，里面的果肉是棕褐色的。

桂圆干摇起来，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。

营养成分：

每100克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，

粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素0．0f毫克，核黄素0．6

毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．0毫克，镁98毫克。

参考资料来源：中华养生网-桂圆肉