Question

怎样炒鱿鱼既简单又好吃

Answer 1

鱿鱼先过水焯一下，省得做时出水。有以下三种做法：
1.焯水后锅里放底油，放辣椒面、盐（喜欢的话加点孜然）翻炒一下就出锅。
2.焯水后锅里放底油，放鱿鱼和切段的韭菜一起炒，放盐鸡精稍微翻炒出锅。
3.裹面糊放油里炸熟，粘椒盐吃。

炒鱿鱼的详细步骤入下：

1. 烫下鱿鱼把处理好的鱿鱼片冲洗一下，锅里烧点水，水沸之后倒入鱿鱼烫一下(不用烫太久，倒入后翻一下马上就要捞出来，这一步很重要，没有用开水烫过的鱿鱼炒出来会出很多水的，口感也不好)，然后捞起来沥干水。

   

2. 炒下荷兰豆备用。

   

3. 用锅里剩下的油，倒入姜蒜暴香，猛火倒入鱿鱼，翻炒两下，不用炒太久，加点盐、蚝油、酱油、鸡粉这些调料。

4. 加入适量的配料，即大功告成。