Question

自己怎么发酵酸奶的乳酸菌?

Answer 1

主料：纯牛奶1000g

辅料：酸奶发酵剂1g

1、制来作酸奶的碗和盖子用开水烫一下。

2、倒入自纯牛奶。

3、倒入酸奶发酵剂，迅速搅拌均匀。

4、盖好盖子放入酸奶机。机子自动设定是10个小百时，度现在气温高了，基本上六七个小时就好了。

5、等牛奶凝固了就可以取出放冰箱冷藏。

扩展资料：

乳酸菌喜欢相对低一些的温度，且适宜存活的温度范围比较窄。一般来说，2摄氏度到10摄氏度之内，是比较适合活性菌生存的。但是绝大多数情况下，室温都要超过这个温度范围，甚至能高出一、两倍。我们觉得舒适的室温，对乳酸菌来说，可能已经被彻底烧死了。

所以，大家买酸奶的时候，要买放在冷藏柜里的酸奶，注意也不要冷冻保藏的。而且买好以后，在尽可能短时间内放到家里的冰箱冷藏室，温度保持在4或5摄氏度，这个范围比较适合乳酸菌生存的条件。如果中间间隔比较长，比如忘在汽车的后备厢里好几个小时没拿回家，其实这时的乳酸菌已经失效了。

经常适量饮用乳酸菌饮品能促进人体的消化功能，乳酸菌进入肠道后，在肠道中可以稳定的存在，有利于对人体有益菌的增殖，同时能抑制有害菌的增长，对人体的肠道菌群具有很好的调节作用，能有效的促进人体的消化，改善消化不良的症状。

乳酸菌对肠道有双向的调节作用，既可以治疗便秘，也可以治疗腹泻。乳酸菌饮品能促进胃肠蠕动，调理胃肠，最好在饭后饮用才可以正常发挥它的作用。

参考资料来源：

人民网-如何保存酸奶？你喝的很可能是乳酸菌“尸体”