Question

奶油蛋糕的家常做法

Answer 1

蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

Answer 2

奶油蛋糕的吃法如下：

1、将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于有时候手忙脚乱到处找食材哈。

2、放凉后的白茶水加玉米油加糖20克，混合放在一起。

3、将其用手动打蛋器，搅拌至糖融化，食材完全整合在一起，呈乳化状态。

4、继续筛入低筋面粉。

5、用硅胶刀，将其像平时我们写字母Z那样，将其划拌至不见干粉的状态。

6、再将蛋黄放入，蛋白另外放入一个无水无油的干净容器中。

7、继续用硅胶刀，同样是像写字母Z那样操作，将其放入的蛋黄划拌成细腻的蛋黄糊。

8、做好蛋黄糊后，开始打发蛋白部分：蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器，将剩下的糖50克，分三次放入，打发至提起打蛋器头，其顶端是直立坚挺的小尖角的状态即可。

9、将打发好的蛋白同蛋黄糊分两至三次进行混合，用快速轻盈的翻拌手法来操作，将其混合成均匀的蛋糕糊。

10、将拌均匀的蛋糕糊，倒入纸杯中约八分满。

11、烤箱提前进行预热，设置温度为130度，烤制25分钟，再转145分钟，烤制5分钟上色即可。

12、烤好可以出炉了，出炉后，会有些回缩是正常的。

13、最后在其表面挤上奶油即可：奶油制作：淡奶油加糖（比例是10：1）用打蛋器将其打发至坚挺状态，按照自己喜欢的图案裱花嘴，将奶油挤在蛋糕表面即可。

14、放入冰箱冷一下再吃，口感会更佳哦，一口下去，奶油加蛋糕，真的是太好吃了，而且一点也不腻。