Question

虾要蒸多久

Answer 1

虾要蒸5—10分钟最好。

虾属于生冷海鲜，时间不宜太长，蒸太久虾肉就会变老。清蒸虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了。

如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够。蒸虾不是说时间越短越好、越鲜，蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来。因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。口感既会达到一个比较好的状态，还能够将自身营养保持到最佳。

虾的做法

做法一：

1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

2、加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

做法二：

1、虾用盐水洗净。

2、将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒。

3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

做法三：

1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。

2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪，以免伤到手和嘴。

3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。

4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3到4分钟，出锅。

5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。