Question

我国居民膳食中蛋白质主要来源于

Answer 1

我国居民膳食中蛋白质主要来源于粮谷类。粮食中的蛋白质含量较高，而且易于消化吸收。主要包括稻谷、小麦、玉米、高粱等。其中，稻谷中的蛋白质含量较高，但缺乏一些必需氨基酸。而小麦中的蛋白质质量较好，含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是优质蛋白质的来源之一。

当然，还有一些其他类别的食物中，也含有大量的蛋白质，我们也可以从这些食物中摄取蛋白质：

1.豆类

豆类是我国居民膳食中蛋白质的重要来源之一。豆类中的蛋白质含量较高，其中黄豆中的蛋白质含量最高，且氨基酸比较全面。豆类中含有一定量的植物雌激素，对预防女性乳腺癌有一定的作用。

2.禽肉类

禽肉类中的蛋白质含量比较高，而且脂肪含量较低，比肉类更容易消化吸收。其中，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉等禽肉中的蛋白质是优质蛋白质，具有多种必需氨基酸，对人体有很好的营养价值。

3.鱼类

鱼类是我国居民膳食中蛋白质的重要来源之一。鱼肉中的蛋白质含量丰富，而且含有多种必需氨基酸。此外，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，对心血管系统和神经系统有益。

总的来说，我国居民膳食中蛋白质的主要来源是粮谷类。此外，还包括豆类、禽肉类和鱼类等。在日常膳食中，应该合理搭配各种食物，保证摄入充足的蛋白质，从而维持身体健康。