Question

为什么干香菇比鲜香菇味道好？

尤其是做汤的时候特别明显。

Answer 1

选择合肥立新菌种场，它是集食用菌制种、菌株试验、技术培训、回收产品的专业厂家，现有农技师、技术员、员工二十多人，试验场5个，生产基地20多个。场内拥有完备的菌种培养室、教室、宿舍、食堂、宾馆、会议室、多功能厅等配套设施，是目前全国较大的食用菌专业技术培训基地，也是目前全国供种齐全、质量可靠的厂家之一。现有菌种60几大类，1000多个品种，畅销全国各地。由于它真教实传，让学员亲手操作，并配合理论、录像教学，使得培训的学员成功率高。现有学员6万多人，遍及各地及世界三十几个国家，学员回去后，都获得了一定的经济效益，并且成…

Answer 2

　　大家知道干香菇要比鲜香菇味道更好，到底是什么原因让干香菇更加好，具体原因如下：
　　第一，因为鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。
　　第二，特别是在阳光下晒干的干香菇，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。因为香菇中含有丰富的麦角固醇，这种物质在阳光的照射下会转化为维生素D。

Answer 3

吃了好多年香菇才知道，鲜香菇和干香菇的区别如此大，别买错了，生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招

Answer 4

其实不然。现在市面上买的鲜香菇是人工种植的，如果您尝过天然的鲜香菇也许会改变您的看法。早年那种鲜香菇真让人怀念。

Answer 5

从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。

Answer 6

据说鲜的泡的时候用的水不一样，可能添加了防腐剂的。