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不用焯水，用大火，小白菜在下锅之前先浇点水在上面，保证小白菜上有少量水珠，如果小白菜刚用水洗过就不用了。
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清炒也要有葱姜的，不用焯水，热油大火，快速翻炒，淋入芡汁（芡里有盐、味精、糖）。
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要的
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家常菜美食教程
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