玉米胡萝卜淮山排骨汤
慕立堂
2024-12-02 广告
三者可以结合煲汤。萝卜与淮山药不相克，淮山、萝卜都是平和中性的食物，和排骨荤素搭配炖汤营养美味对身体好，可补气顺气，排骨也可和多种食物搭配炖汤。
扩展资料：
做法：
1、将小排骨洗净焯水，捞出后用清水再次洗净，备用。
2、白萝卜切滚刀块，放入热水中焯约30秒，胡萝卜、山药切滚刀块，香菇洗净切块，备用。
3、锅中放入清水，放入葱段，姜片。再次放入焯好的排骨并加少许白醋。大火炖煮30分钟，水开后，改小火炖30分钟至排骨软烂。将切好的胡萝卜，山药，白萝卜，香菇依次放入锅中炖煮至汤锅再次沸腾，改小火炖煮，炖煮约30分钟，放少许盐即可出锅。
功效：
1、滋补润心、肺，补肝、肾，补阳益髓，健脾胃，壮体抗老、养容。
2、白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经。中医认为，白萝卜的功效为下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
3、山药养血止渴，清热解毒。
可以同时用淮山、白萝卜、排骨煲汤。
排骨：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
萝卜：味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
山药：山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
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做法要点：
排骨洗净，用水淖一下去掉血水。
把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水。大火，上气七八分钟关火闷一下，出锅里加点盐。
参考资料：百度百科-山药萝卜排骨汤
白萝卜山药排骨汤
用料：排骨、白萝卜、山药、姜、葱、大料（八角）、桂皮、盐、鸡精。
做法：
1.将剁好的排骨先在开水锅中焯一下，以去除血水和浮沫，然后将焯好的排骨放入砂锅内，加入水、姜、葱（少许）、大料、桂皮，大火烧开后转小火，同时加入盐和切开的香菇慢炖。
2.山药去皮，切块备用。
3.将白萝卜洗净削去顶和根并将皮上的疤和黑点削掉，将白萝卜切成块，在开水锅中焯一下，以去除萝卜的苦味。
4.排骨炖半小时左右将山药、白萝卜放入砂锅内，用中火炖，并调好味道，待山药和萝卜烂后，加鸡精稍炖，即可食用了，鲜美可口。
功效：滋补润心、肺，补肝、肾，补阳益髓，健脾胃，壮体抗老、养容。
白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经。中医认为，白萝卜的功效为下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
山药养血止渴，清热解毒。
