Question

鸡蛋羹怎么才能做好

我想学学怎么做鸡蛋羹 有谁能教教我吗 我好想吃啊 ^_^要详细说清楚啊 我好笨笨的 会的朋友谢谢啦 告诉我 啊 对了 还有什么好吃的 告诉我怎么做 我是个爱吃者~~！！
我怎么做出来的 很硬啊 一点都不光滑 也不嫩 看上去就不好 要加多少水啊 请详细告诉我啊 谢谢 我等吃呢 ^_^

Answer 1

告诉你一个很好又简单的方法：
用一个稍微深一点的碗，打一个鸡蛋放水（用半个蛋壳量），放半个蛋壳的水三份。（两个蛋就放六份水，依此类推。）加入适当的精盐，及少许食用油，一起打匀备用。锅中加水烧开，放支架，把打好的那碗蛋液放在支架上（一定要等水开后才能放入），盖上锅盖，根据蒸蛋的多少一直用大火蒸5到10分钟即可。注意：蒸时用一根筷子搭在锅子上，再把锅盖放上去，这样让蒸汽可以跑出来，蒸出的蛋羹上面就不会有泡泡，也不会老，而且又嫩又滑！不信你试试！

Answer 2

很简单的

1打蛋 看你要吃几个就放几个 基本上2-3个吧 放在稍微深点的碗里 然后用筷子搅拌 基本上有点泡沫就可以了

2放葱花、盐、少许料酒、味精

3放一点水、或者鸡汤 在搅拌一下

4放在锅上隔水蒸 基本上10分钟左右吧

5出锅前滴两滴麻油

Answer 3

我给你教最简单的方法,我孩子从小就爱吃鸡蛋羹,我可是老手了,先把鸡蛋打到碗里放少许盐,然后用筷子搅拌 基本上有点泡沫就可以了,(能把泡沫撇出来最好),然后放适量的水,(切记,要用温开水),上锅蒸上15分钟就搞定了,出锅后只须加酱油和香油即可.不要放什么葱花和别的,那样是不好吃的,不信你试试

Answer 4

蛋和水的比例最重要 比例合适才蒸出来又滑又嫩的 大概的比例是水3蛋1 最好用热水60度以上 用上汤也是可以的 没有的话放一点家乐鸡粉就很好了 蒸的时间要看你的容器 普通的盘子深3公分的那中蒸5到7分就好了 熟了后加一点生抽和香油提味OK了

Answer 5

哈哈，鸡蛋羹我最爱吃了，先把鸡蛋弄进碗里，然后再用筷子使劲搅，搅个五六分钟，直到起沫了，反正就是时间越长越好，如果喜欢吃咸的这时候就可以放进自己喜欢的调料了，我喜欢什么都不放，把滚烫的开心倒进碗里要沿着边缘，水过了鸡蛋就好了。盖上，过个一分钟就好了，用勺子一舀，嘶溜，好吃！！