Question

鸡蛋羹怎么才能做好

我想学学怎么做鸡蛋羹 有谁能教教我吗 我好想吃啊 ^_^要详细说清楚啊 我好笨笨的 会的朋友谢谢啦 告诉我 啊 对了 还有什么好吃的 告诉我怎么做 我是个爱吃者~~！！
我怎么做出来的 很硬啊 一点都不光滑 也不嫩 看上去就不好 要加多少水啊 请详细告诉我啊 谢谢 我等吃呢 ^_^

Answer 1

Answer 2

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

Answer 3

鸡蛋糕

Answer 4

事实上鸡蛋羹要做的好也是需要很考究的。。。鸡蛋糊要用力打，要打得透和散，然后往里面加温水，搅拌均匀。一定要温水，用凉水整出来的蛋羹会老，用热水的话就是直接冲蛋花汤了。。。蛋水比例差不多1：3- -！蛋羹里面要加盐和黄酒，可以去腥。一般酒店里面的做法，要用纱布过滤蛋液的，这样蒸出来上面才不能有泡。然后一定要等蒸笼里面水都开了，才能上去整，另外切记蛋羹的碗要盖上保鲜膜，否则容易让水漏进去。就这样蒸10到12分钟的样子吧。。。至于那些虾皮什么的都可以直接放。如果你要高级点用瑶柱的话，需要把瑶柱先煮一下水，用那个水来冲蛋糊。。希望有所帮助。。只要记得加温水应该就不会太硬。。。

Answer 5

先搅拌鸡蛋量看你自己能吃多少搅拌好了最好是放点温水放凉水容易老在放生豆油不放生豆油不好吃的在依自己都口味放盐 味精就不用放了葱花必须放如果你不吃葱的话那也不用放了如果爱吃虾皮的话在放点虾皮也很好吃然后在放入锅蒸不是开锅在放进去是凉水的时候就放就去等开锅7 8分钟就差不多了当然也是看你鸡蛋羹的量 量大就多蒸一会不用放别的什么材料那就变味了 就盐就可以了如果放少许的味精也可不用放多应为鸡蛋比味精还鲜呢如果判断不出来熟或是没熟就用个筷子在鸡蛋羹的中间扎一下感觉不是稀的就可以了爱吃老点的就多蒸一会出锅以后在到几滴香油 你就吃吧别烫着了奥