Question

关于章鱼小丸子的制作```快进,急!!!

请问：
做章鱼小丸子的粉浆一定要用章鱼粉吗？
1kg的章鱼粉能做多少个章鱼小丸子？
章鱼粉多少钱？
用一般的面粉做行不行？
请一个一个问题详细回答好吗？？谢谢！！！

Answer 1

1、脱水章鱼复水方法：先将脱水章鱼用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼加少量海鲜粉、章鱼烧粉，章鱼发水可以当料使用，加入章鱼浆，味道更佳。

2、章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水、海鲜粉、盐、8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀

3、蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀

4、章鱼丸制作过程：

a、先热炉，炉温至180度(注用少量浆)

b、放入油7分(注：用少量浆滴于油内沸腾即可) 加浆至满

c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过

d、全翻后刷油煎至金黄色即好

f、先刷烧烤甜酱、沙拉酱、再加鱼粉，或芥未粉即用享用
如何使章鱼小丸子的外皮烤得脆
做章鱼小丸子外皮才能使外皮又酥又脆就像可丽饼的皮就很脆有谁知道吗？
还有在模子里放点奶油
时间方面也可以再多烤一些（但不要焦掉哦～）
最好是炸一下再烤

看鱼丸炉放料的地方是半圆坑，倒入料浆后有“翻过来”程序，翻过来也只烤成了一半丸子，如何做成一个圆的？莫非挑起来再加入浆料，然后将前面做熟的那半个丸子叠放在上面成一个整圆的丸子？

答：

不用翻加热板也可以做出完整的丸子，就是在制作过程中用金属钎叉住丸子翻动，也就是像滚元宵一样，滚出一个丸子来

Answer 2

我没做过，不过我吃过好多.如果一般的面粉能做出来,那肯定不好吃啊,所以市面上小丸子才有好吃和不好吃的区别.推荐你最好吃的小丸子日船,味道超级好,吃过的都知道的,还有名屋,味道也挺好的.

Answer 3

费话.章鱼烧当然要用鱼粉啰!做的时候一定要注意火候.你的哪儿的.我在做这个,可以交流一下.