Question

吃虾头、虾眼有营养吗？

Answer 1

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。同时虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症状。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，而且对提高食欲和增强体质都有好处。 沼虾头含有大量的蛋白质，营养元素丰厚，含磷量丰富，是补钙的最好食品之一。虾的内脏就在其头部，蛋白质最高的地方就是此处，营养价值最高。营养学家说，虾在去头的时候，最好把虾的两只眼睛吃掉，那是虾最有营养的地方