蛋糕一般存放几天会坏
对于刚做好的生日蛋糕来说,保质期一般是多久?保质期一般就一天,建议当天吃完。今天做了一个芒果千层蛋糕,不需要烤箱,也不需要抹面和裱花。给大家分享一下芒果千层蛋糕的做法,所需食材有:低筋面粉 85克,鸡蛋 4个,细砂糖A 30克,牛奶 320克,黄油 25克,动物淡奶油 500克,细砂糖B 50克,芒果 6个,玉米油 一点点。
准备一个干净无水无油的深盆,放入去壳的鸡蛋和细砂糖A。为了区分出细砂糖不同的用处,我把细砂糖分成了A和B两个分量。
用手动打蛋器把鸡蛋和细砂糖简单混合,一直搅拌到细砂糖融化,鸡蛋液不需要打发。
把牛奶和融化的黄油加到鸡蛋液里,混合到没有明显的油星,过筛加入低筋面粉,一开始加入可能会有一些面粉的小疙瘩,不过没关系,用滤网过筛2-3次就没有了。
过筛好的面糊盖上保鲜膜,静置30分钟左右,夏天温度高,最好是放到冰箱里去。
面糊静置的时间里,把芒果削掉皮,其中5个半切成0.5厘米的薄片,另外半个切成比玉米粒大一点的芒果丁。这里用了6个芒果,大概有2斤左右。
在不粘锅里刷一点点的玉米油,放入2大勺的面糊,摇晃一下,让面糊均匀的铺满锅底,小火加热,龙宝用的是9寸的平底锅,如果家里平底锅比较小,可以少放一些面糊。配方的量可以做10张9寸的饼皮。
面糊煎到凝固,中间鼓起冒泡就可以出锅了,煎好的饼皮可以用油纸或者保鲜膜间隔防粘,龙宝分享一个小技巧,在火源旁边放一块湿毛巾,每次煎完一张饼皮让锅底快速散热,这样煎出来的饼皮就不容易有焦斑。
放凉的饼皮,用8寸的活底蛋糕模具贴着挨个的裁成了圆形,如果不介意有一些边缘不是很圆的,这一步可以忽略。
冷藏12小时的淡奶油里加入细砂糖B,打发到有明显纹路。打淡奶油的时候可以在盆子底部放一块冷冻的冰块,不容易打到油水分离。建议用动物淡奶油,口感更好一些。
准备一个大一点的蛋糕托,第一层放上饼皮,第二层放淡奶油,第三层放芒果,第四层继续淡奶油,芒果切片放奶油上比较平整。
预留一张饼皮,重复上面一个步骤,一直铺到你想要做的高度,用淡奶油把芒果盖住,自己吃没多大讲究,龙宝就随心所欲地做了。
盖上最后一张饼皮,中间放上芒果丁,蛋糕周围的淡奶油用抹刀稍微的刮平一些。
在芒果千层蛋糕上插上一个生日卡片,简单的生日蛋糕就做好了。
常温(26度左右)下,一般可以放3天,但是放到冰箱里冷藏(一般4-7度)可以放不超过1个礼拜,不过最好尽快吃掉,时间放长了不是很好。
春天和秋天可以保存一天左右,夏天的话一天就会变味儿,冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。如果是鲜奶油的话,它比值为奶油的可塑性差一点,熔点也低一点,所以更容易化,如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉,吃在嘴里也水分较多,那就是真正的纯奶油。反之,如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变,入口也不容易化,那就是含反式脂肪酸的植物奶油。
拓展资料:
保存方法一:
1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住;
2、把纸巾上喷些水,不需太多,潮湿即可;
3、把蛋糕放入原包装盒中;
4、放入冰箱冷藏。
保存方法二:
1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鲜的面包。
2、当面包发硬时,及时再换一块新鲜的,这样蛋糕能保鲜较长时间。
3、用保鲜膜包起来,放入冰箱即可。(如果不放进冰箱而放在外面,最多保存3天)
自家烘焙的牛油蛋糕在隔绝空气的容器里可以常温保存2天左右,可以冰冻2个月,加热即可吃。
外面卖的有防腐剂。康师傅的包装小蛋糕味道不错,常买,一次吃的时候惊觉保险期竟然是半年(常温下),当场有想吐的感觉。品牌尚且如此,其余非品牌的,更不好说了。
推荐于2020-02-10
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推荐于2017-06-14