鸡蛋怎么吃最有营养

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无雅诗hx
高能答主

2022-04-29 · 用力答题,不用力生活
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炒吃或者炖吃也可以,做鸡蛋羹都没有问题。

蒸鸡蛋羹:

【食材】:鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点;

【具体做法】:

1、准备大碗一个,将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀,如果没有搅打均匀,蛋液黄白相间,蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多;

2、搅打蛋液的时候,不要转圈,需要横向或者纵向的搅打,一定要轻轻的,从开始就尽量避免搅打出过多的气泡;

3、蛋液中加入的温水的量,决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度,水越多鸡蛋羹也就越嫩,但也不能太多,大约是3个鸡蛋150克-250克的温水,也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加,如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹,类似果冻那样的,温水的量就稍微少一点;

4、蛋液中放入150-200克温水之后,放入小半勺的食盐,食盐大约2克左右;

5、蛋液中加入温水和食盐后,需要再次用筷子轻轻搅打均匀;

6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是,将蛋液过筛,过滤掉气泡和浮末,之后将蛋液通过网勺,分别装入2个小碗之中,上锅蒸好之后,就是一人份的蒸鸡蛋羹了;

7、过滤之后的蛋液,如果表面还有稍许的气泡,可以用汤勺将其舀出即可;

8、蒸锅中的水烧开之后,将蛋液分别放入蒸锅,在蒸鸡蛋羹的过程中,如果蒸锅中蒸汽太大,就会使蛋羹出现蜂窝,使其鲜味下降;

9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑,好像镜面一般,最后的办法就是在蒸制的过程中放气,不要将蒸锅盖严,放一根筷子,留一点缝隙,边蒸边跑气,小火蒸10分钟即可;

10、小火蒸10分钟,又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了,按照个人的不同口味,在食用前,放入少许的香油、生抽、葱花,或者放入少许的肉末酱,都是非常不错的选择;
雷在丶平2592
2014-04-26 · TA获得超过104个赞
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潇44981
2014-04-25 · 超过48用户采纳过TA的回答
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煮着吃最有营养
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爱梅玥GQX
2014-04-26 · 超过72用户采纳过TA的回答
知道答主
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整个煮吃最营养。
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捷绿昳Xb
2014-04-25 · TA获得超过149个赞
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生吃,
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