Question

猪蹄筋炖什么最有营养

猪蹄筋炖什么最有营养

Answer 1

凉拌猪蹄的用料

猪蹄筋500ml    洋葱1个    

小米椒7个    大蒜4个    

姜1个    柠檬1个    

醋少许    生抽少许    

凉拌猪蹄的做法

步骤1

猪蹄（最好选择前蹄，前蹄筋多而且肥肉少，适合凉拌）切块先抄水2道，然后加入姜和料酒开始煮，煮至猪蹄熟透皮有弹性。

步骤2

捞入冰水中冷却后盛出。制作调料！

步骤3

放入大蒜3颗，小米椒4个（不能吃辣可少放），洋葱少许，姜少许，泡椒3个，柠檬去皮3片一起放入盅钵盅碎！（这一步可以直接用刀切碎，个人觉得盅碎的东西更入味）

步骤4

弄碎后的调料盛出。

步骤5

余下的洋葱切碎，柠檬去皮切块（去皮是因为泡时间长了会有苦味，所以去掉皮）小米椒切块，姜和大蒜拍碎。加入醋（我用的是葡萄醋加香草醋，这个完全可以用一般的醋或者白醋代替）、生抽，加入盅碎的调料和猪蹄，拌匀。

步骤6

扮好的猪蹄盖上保鲜膜放入冰箱（放入冰箱一会是让味道更入味）

步骤7

拿出来装盘

步骤8

软糯开胃的猪蹄做

Answer 2

　　猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量。

　　制作流程：

　　①将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。

　　②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。

　　③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。

　　做法1

　　材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油

　　做法：1、猪蹄洗净对半切开

　　2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。

　　3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。

　　4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟

　　5、最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了

　　做法2

　　主料：猪蹄4个

　　配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

　　制作方法：

　　1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块，拍破。

　　2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

Answer 3

黄豆

Answer 4

补钙