Question

做法，自制沙琪玛怎么做好吃，自制沙琪玛的家常做法

Answer 1

做沙琪玛不用加酵母
沙琪玛做法如下：
1、用料：
面粉、鸡蛋、水
2、上述料揉成面团备用；
3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；
4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；
5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；
6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；
7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；
8、切成沙琪玛方块形即可。

Answer 2

步骤

1.鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。

2.容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。

3.面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。

4.切成小段。

5.取1个小段擀成薄的面片。

6.切成面条。

7.锅中烧油至8成热。(自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。）

8.放入切好的面条，用筷子快速划开。（面条会迅速膨胀)

9.炸至浅黄色捞出即可。

10.提前把枸杞、葡萄干洗净控水。

11.炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用)

12.把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。

13.搅至糖浆粘稠。

14.倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。

15.容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。

16.把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。（容器也可用方形模具，按个人喜好而定。）

17.凉好的沙琪玛倒出后切成长条。

18.再切成小块。

19.加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。
小贴士
做沙琪玛最主要的是熬糖浆。糖浆熬的太清挂不住，熬得过于黏稠出来的沙琪玛就会变硬。如果感觉掌握不来，可以取一个炸好的面条，沾一点糖浆在其它面条上粘一下，如果看到拉出了丝就可以了

Answer 3

食材明细
中筋面粉220克
鸡蛋3个
泡打粉5克
玉米淀粉适量
细砂糖100克
麦芽糖100克
水30克
白芝麻适量
蔓越莓干碎适量（或葡萄干）
花生油适量（或是植物油）
甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
自制沙琪玛的做法步骤

1
面粉泡打粉混合过筛后加入打散的鸡蛋液

2
揉匀成为湿润的面团。这边的面团很粘手嘀。

3
在面团表面撒些玉米淀粉使之不粘手。将面团静置松弛15分钟。

4
在台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片。（面团太大了不好擀，可以分成若干份）

5
将擀好的面片切成细条。

6
切好的细条撒些玉米淀粉防止粘在一起。

7
锅里倒入适量炸油烧至5成热，将细条分次放入锅里炸至浅金黄即可。

8
将细条全部炸好备用。炸的工程有点庞大，多点耐心就好了。

9
接着开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现小泡沫。

10
继续用小火熬煮，直到糖浆能拔出细丝的状态说明可以了。

11
将炸好的胚条、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入锅里，快速翻炒，使胚条均匀的裹上糖浆。

12
趁热的时候，倒入抹了油的盘里，用铲子使劲压平，待冷却后即可切块食用。

Answer 4

Answer 5

自制沙琪玛做法，看一遍就会