Question

椒盐虾怎么做呀？

Answer 1

避风塘椒盐虾
材料
基围虾，红辣椒，葱段，姜丝，蒜，椒盐粉，鸡精，糖，料酒

做法
1、首先剪须。把虾洗干净，沥干水分，背部中间用刀切开（不要切断了）
2、然后稍微在虾里放点料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切丝，红辣椒切丝，蒜切片，葱切段备用。
4、起油锅，油要多放点，等油温升高了，倒入基围虾炸之变色、没有水分了，捞起沥油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。
5、锅里稍微留点油煸炒姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜片，然后倒入基围虾，撒上味精、一丁点的糖（不放也行）、椒盐粉翻均匀就OK了

Answer 2

• 大虾 30g

• 料酒 5g

做法一

食材

食盐，料酒，椒盐。

制作

1、把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成。

2、油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出。

3、油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出。主要是让虾的肉质更脆。

4、装盘，均匀撒上椒盐。

做法二

主料

基围虾(300克)、生姜(适量)、大蒜头(适量)、小葱(适量)。

做法

1、活的基围虾。

2、基围虾开背，剪掉虾须，抽掉虾线，旁边黑黑的就是虾线，还真脏呢。

3、将生姜和大蒜剁成蓉。

4、将基围虾用生姜和大蒜蓉腌十分钟。

5、小葱洗净切末，准备味好美椒盐。

6、锅内油烧热，下入腌好的基围虾，翻炒。

7、快速下入椒盐，继续翻炒。

8、快速下入小葱，炒匀后起锅。

9、装盘啦，味道很鲜哦。

Answer 3

材料
鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油

做法
1 鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟；

2 大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；

3 锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出；

4 把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；

5 锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；

6 将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；

7 将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉， 翻炒几下即可。

Answer 4

Answer 5