Question

怎样才能让做出来的卤菜颜色好看呢？

Answer 1

卤鸡腿

　　主料：鸡腿4个

　　辅料：葱2根

　　调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、八角2颗、花椒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、姜汁1/2汤匙、麻椒1/2汤匙、香叶4片、白果(干)1/2汤匙、白芷1/2汤匙、茴香1/2汤匙、黄酱1汤匙、白糖1/2汤匙、蜂蜜1汤匙、植物油适量做法：

　　1.准备鸡腿备用

　　2.大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料3.将鸡腿涂抹上蜂蜜上色4.油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿5.将鸡腿炸至两面金黄，捞出备用

　　6.炒锅放植物油，下入白糖炒出糖色，下入卤料煸炒一下，加入适量的水，放入大葱段，加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包7.放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟8.自然解压后，即可打开锅盖食用

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　　香卤莲藕主料：藕1节

　　辅料：糖10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干红辣椒5个、生姜10克、大葱3段做法：

　　1.准备好各种香料

　　2.莲藕洗净

　　3.将莲藕去皮

　　4.电压力锅中放入水，加入生抽、老抽、糖、盐，煮沸出香味，放入莲藕和各种香料5.然后压二十分钟6.煮至莲藕可以用筷子轻松穿透，继续在卤水里面浸泡两小时7.吃的时候取出切片即可

Answer 2

让卤菜颜色好看？
看你需要什么颜色喽，
如果是要红亮的色泽，
可以用红色烧烤涮涮酱，
可以帮助上色，
最重要的是可以保持色一整天的，一天之内不发黑。