Question

淀粉和纤维素的结构和性质上的异同

Answer 1

淀粉和纤维素成分都是由葡萄糖缩合成的链状大分子.
分子式可以写成（C6
H10
O5）n,都是碳水化合物.成分应该说没有什么区别.
但是两种分子中葡萄糖单元之间的结合各不相同.
在直链淀粉中,葡萄糖单元之间以α-l,4甙键结合,在纤维素中,以β-1,4甙键结合.
支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键.
形象点说,葡萄糖分子如果正着看以u表示,那也可以倒着看以n表示,淀粉分子由葡萄糖分子按“……uuuuuu…
”的图式缩合而成,而纤维素分子则按“…ununun…”的方式缩合而成.

Answer 2

淀粉和纤维素均为多糖,都是由葡萄糖单元通过
当葡萄糖成环时,第1碳原子上的-oh基投影昔键连接起来的大分子物质,彻底水解的产物均为葡
在右边者为_葡萄糖,如果一oh基投影在左边萄糖:者为5——葡萄糖,这两种葡萄糖在结构和性质上是不相同的。