Question

油炸花生米怎么做才不容易糊？

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Answer 1

油炸花生米是大多数男人比较爱吃的下酒菜，炸好的花生米吃起来酥脆可口，用来做下酒菜那是美味无穷。很多人虽然说比较喜欢吃炸花生米，但是很少在家里自己做，其原因就是掌握不好油温跟火候，所以花生米经常容易炸糊。

花生米一旦油温过高掌握不好火候，花生米不仅颜色看上去黑乎乎的比较难看，而且吃起来也会有一种苦味儿，根本吃不出酥脆的口感。

接下来教你一招，这样来炸花生米，保证不会炸糊，而且炸好的花生米吃起来又酥又脆还不回软。希望我的分享能给你带来收获。

第1步，首先准备500克的花生米，我们挑选花生米的时候，一定要选择个头大小差不多的，这样下锅炸的时候花生米的受热才会均匀，不然花生米的个头有大有小，炸出来的效果也不好。

第2步，将准备好的花生米放入盆里，然后倒入适量啤酒，用筷子将花生米跟啤酒搅拌均匀，这一步的目的是能让花生米能够充分的吸收啤酒。

第3步， 起锅倒入适量的食用油，油温不用太高，烧至二到三成热时，将控干水分的花生米倒入油锅中炸制。花生米在炸制过程中要用勺子不停的翻动花生米，让花生米受热更加的均匀。

第4步，全程使用中小火进行炸制花生米，花生米炸制变色时，能闻着香味后先将花生米捞出来控油。然后再将油温烧至5成热左右，将花生米下入油锅中进行复炸一次，大约炸20秒左右，将花生米捞出来控干净油即可。

第5步，炸好的花生米，控干净油之后撒上少许的食用盐，搅拌均匀即可装盘食用。

平常炸花生米为什么会一炸就糊呢？其原因是花生米水的含量太低，所以说花生米在下锅的时候，一般人如果掌握不好油温，立马就会上色变黑。最后炸出来的花生米吃起来有一股糊味儿。

Answer 2

油炸花生米不糊的关键点在于火候，千万不可以大火，会糊，还会有苦味。油热后马上关火或转小火，倒入花生米，不断的翻炒，使其受热均匀，这样就不会糊了。

Answer 3

油炸花生米怎样才不容易糊，诀窍就是花生米一定不能有水，而且不能用热油，一定是凉油去炸花生米。千万不要用大火，一定要用小火。慢慢的炸，炸到锅里面有很多泡泡的时候就可以关火，然后让它在锅里面留两分钟。花生米就炸好了，而且不容易糊。

Answer 4

起锅烧油，油温三成热的时候我们将花生米放入其中，然后全程小伙勤翻动，这样做出来的油炸花生米特别的好吃，而且不容易糊。

Answer 5

首先准备好一些花生米，然后在花生表面放一些香油，然后再放进油锅里面油炸十分钟就可以了。