Question

金沙玉米做法

Answer 1

金沙玉米

【所需食材】

老玉米一根、生蛋黄一个、熟蛋黄5个、盐适量、玉米淀粉30克、食用油适量、白糖2勺。

【做法步骤】

1、首先我们准备老玉米1根，这样的玉米甘甜味浓，不要用水果玉米，做出来没有玉米味，先把玉米分成三段，然后转着切将玉米粒切下来，也可以用其他方法将玉米粒掰下来，加入清水清洗干净，然后分开每一粒玉米，沥干水分。

2、下一步我们给玉米上粉，加入生蛋黄一个，这样做出来更黄更容易上粉，加入少量的盐，拌匀，下入玉米淀粉30克，让每一粒玉米都均匀地裹上粉，锁住玉米中的水分。

3、准备蒸熟的蛋黄5个，用刀压散，然后剁碎。下一步开始炒制，锅洗净烧干，加入适量油，顺便抖掉玉米中多余的淀粉。这时油温也烧到了四成热，下入玉米粒，让玉米粒迅速定型。火稍微大一点，炸至金黄干香，即可沥出。

4、将油倒出，锅就不用洗了，用锅内的余温将蛋黄炒发，加入少许的热油，迅速激发蛋黄。温度不够的话，我们放在灶台上加热，发至蛋黄金黄无颗粒，温度不能太高，否则会发糊焦化。

5、下入玉米粒，让每一粒玉米都均匀地裹上蛋黄。下面开始调味，加入白糖2勺，也可以根据自己口味添加，想吃什么就加什么，味道融合后即可出锅。

Answer 2

但民以食为先，不能不吃呀，翻了下冰箱， 看还有些玉米和盐鸭蛋， 干脆来做“金沙玉米”， 即简单又方便， 又让人有食欲， 吃完了就直接去健身房去避暑啦， 哈哈。 “金沙玉米”， 即是每粒玉米外面都裹上似金黄色的咸蛋黄粒， 犹如金沙状， 故此得名。

用料

玉米 250克

咸蛋黄 3个

油 适量

小葱 适量

盐 适量

做法步骤


1、将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟；


2、 将煮好的玉米拿出来沥干水分；


3、 将煮熟的盐蛋黄剥开， 用勺按压， 直至粉碎；


4、 在锅中加入少量油，将碾碎的盐蛋黄放入炒制，微火慢慢炒咸蛋黄， 直到盐蛋黄全部成粉末的沙状；


5、 下入煮好的玉米翻炒；


6、 直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上；


7、 关火，盛入盘中， 上面撒点香葱末。

小贴士

1. 玉米要选择新鲜的水果玉米， 这种玉米的口感好； 2. 咸蛋黄一定要完全碾碎； 3. 炒制咸蛋黄的时候要小火， 慢慢地将咸蛋黄粉末炒成金沙状； 4. 下入玉米后， 翻炒， 让所有的玉米都均匀的裹上咸蛋黄。

Answer 3

金灿灿的金沙玉米，好吃自不必说，光颜值就值回票价了

Answer 4

金沙玉米的好吃做法