Question

为什么很多人说餐饮不好干？

Answer 1

餐饮行业是一个低门槛儿的行业，正是因为其门槛儿低，其竞争也是非常激烈的。全国的所有行业里面，餐饮老板的数量是最庞大的，但是餐饮行业的关店率是80％，其中外卖关店率83％，在80％这么庞大的关店率里，剩下的20％也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的，只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利

Answer 2

传统模式下较为落后的经营理念
1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动，在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。
2、小环境的效应。每个餐饮店都有其独自的小环境，也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的，或者是否是旅游区，是否具有季节性质等，都会影响餐厅的经营。
3、餐饮经营应该有大局意识，要对全局进行分析和把控。
而不是仅仅盯着几天或者几周的营业额。要在盈利和亏损之间找到一个平衡点，在营业额上也要尽可能多关注均值，包括月均值和季均值，仔细分析这些数据，才能得出有效的结论。 如果当月营业额最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐厅的营销策略出现了问题，需要及时做出调整。
做餐饮，最重要的还是求稳，在稳中求进。 面对业绩的下滑，经营者要从数据和环境上分析存在的问题，优化现有策略。而不是去等待时机，或者是为了控制人力成本而把店员辞掉自己干。这些做法都是不可取的。
目前餐饮市场严重饱和，也就意味着一些靠风口做起来的餐厅要面临巨大的考验，失去竞争力随之就会面临业绩的下滑。止损就很重要了！

Answer 3

干餐饮很辛苦这个众所周知啦，食材采购以及备料都是很花时间和精力的。做餐饮最重要是风味好并适合大众口味，但众口难调啊，所以要花时间钻研烹饪过程囖。

Answer 4

3、竞争激烈，消费者选择众多

Answer 5

因为餐饮行业是一个低门槛儿的行业，正是因为其门槛儿低，其竞争也是非常激烈的。全国的所有行业里面，餐饮老板的数量是最庞大的，但是餐饮行业的关店率是80％，其中外卖关店率83％，在80％这么庞大的关店率里，剩下的20％也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的，只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利，在这些盈利的店面之中盈利情况很好的又是凤毛麟角。