Question

为什么很多人说餐饮不好干？

Answer 1

1，立项难。
到底卖什么，这是个大问题。你做出一款手机，可以全国乃至全球卖。但餐饮这个玩意，众口难调。就因为豆花吃甜还是吃咸，粽子吃甜还是吃咸这种话题都能吵起来。餐饮行业从来就没有一招鲜吃遍天这种事。入乡随俗一定会打败正宗。
到底选择什么产品切入市场，这本来就很难。
2，选址难。
好不容易选好了项目，在哪开，这是天大的难事。
你要卖衣服，随便什么户型，商铺，挂面，只要有人流量，都可以接受。餐饮你试试，有一个词叫餐饮条件了解一下。上下水，电力负载，排烟通风，排污许可，噪音控制。任何一项不合格都被称为没有餐饮条件。好位置的商铺就那么多。再去掉一多半没有餐饮条件的。
3，租赁难。装修难。
你做别的行业，要么功能性为主美观次之，要么美观为主功能性次之。餐饮是，店铺不好看了人不进来，功能性不行，来了人你出不了货，都白干。
而且基本接手了的餐饮铺都要重新装，不像有些行业，凑活原装修做点软装也就是了。
4，办证难
有的行业起个营业执照就能干，但餐饮属于属于特许经营行业，你需要办食品经营许可证，而办证的条件，除了刚才说的商铺具有餐饮条件以外，还有各种条条框框。比如有没有北京的朋友观察到连一些很小的街边餐饮小店都单独隔一个单间出来。那个叫凉菜间，是食品安全法要求的，但其实绝大多数街边店的凉菜间并不合格，只是应付办证而已。等下次升级，又要糟糕。
5，组建团队难
做餐饮你就绕不开厨师团队，首先我很尊重厨师，但不得不说国内厨师受尊重程度不够，这就导致很多家长是不会让孩子首选厨师这个工种的，餐饮现状就是很多厨师都是没啥出路才学了厨（别较真，高学历的厨师当然有，但二八定律，我只谈大概率，而且高学历厨师我也请不起，更多小老板都请不起），整体受教育程度低，沟通难度大，且喜欢拉帮结派等各种问题。

Answer 2

1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动，在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。

2、小环境的效应。每个餐饮店都有其独自的小环境，也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的，或者是否是旅游区，是否具有季节性质等，都会影响餐厅的经营。

3、餐饮经营应该有大局意识，要对全局进行分析和把控。

而不是仅仅盯着几天或者几周的营业额。要在盈利和亏损之间找到一个平衡点，在营业额上也要尽可能多关注均值，包括月均值和季均值，仔细分析这些数据，才能得出有效的结论。 如果当月营业额最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐厅的营销策略出现了问题，需要及时做出调整。

做餐饮，最重要的还是求稳，在稳中求进。 面对业绩的下滑，经营者要从数据和环境上分析存在的问题，优化现有策略。而不是去等待时机，或者是为了控制人力成本而把店员辞掉自己干。这些做法都是不可取的。

目前餐饮市场严重饱和，也就意味着一些靠风口做起来的餐厅要面临巨大的考验，失去竞争力随之就会面临业绩的下滑。止损就很重要了！

Answer 3

餐饮行业是一个低门槛儿的行业，正是因为其门槛儿低，其竞争也是非常激烈的。全国的所有行业里面，餐饮老板的数量是最庞大的，但是餐饮行业的关店率是80％，其中外卖关店率83％，在80％这么庞大的关店率里，剩下的20％也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的，只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利，在这些盈利的店面之中盈利情况很好的又是凤毛麟角。
一、日常支出成本很高
房屋的租金、员工的工资、日常的食材选购等等都是需要长期支出的地方，但是如果店面不盈利或是盈利比不上支出，但么餐饮老板就只能烧这钱硬撑。
二、规避风险
1.时节风险
在餐饮行业，有一些品类是受季节影响的，例如小龙虾、火锅等等，选择这些品类时，一定要先考虑好其时间性。
2.地理位置风险
餐饮店面的地点与其周围环境、市场供求关系、人口流量等等有着极为重要的关系。其地理位置风险在选址开店时就已经开始，在选好地址营业后其风险仍然是存在的，他会随着城市的发展建设二产生变化。
3.经营风险
店面的日常运营与维护是非常重要的。日常的运营维护基本上包括：产品定价、产品促销、营销活动、品牌运营、社群运营、内容运营、客户运营等等。过多的繁琐工作对于大多数商家来说是比较困难的。
另外，我们要知道，外卖平台上的差评是不能够自己删除的，因此日常的运营维护是非常重要的。
4.诚信风险
实际上做餐饮最重要的还是诚信，有无营业执照、卫生许可证，餐品的质量如何等等都会影响顾客的购买心理。

Answer 4

因为你没有有好的项目和新的经营理念!分析一下，什么最赚钱生意你最适合做。你擅长的，自然就是你容易收获的。创业首先要定位自己和市场的。根据你的特点选择致富之路，道理都一样，勤奋、专著！如果会成功。那必定在升出的价值里包含了你的辛苦。

要把握好你的社会关系，当然是利用上关系。如果没有太多关系，一般都是消费者忠实度比较高的行业，不容易受到关系的影响难以介入。包括，餐饮、娱乐、生产等行业。

如果你要做个体，那校园小店、2元店、饮食业，是当今小投资见效最块的快的行业。而且大小比较灵活。资金多了可以扩大。资金小的话夜市、地摊几乎不要什么投资。当然，还可以选择网络开店.

兄弟，你这个问题，每个人都在想，每个人都想知道。但是你知道么，。一个会赚钱，聪明的人，吃过苦的人不会在问这个问题了。你也许还很迷惘。不知道怎么赚钱好。其实嘛。行行出状元。这个世界上这么多人，这个中国这么大。其实什么都缺的。财不入急门，成功的真理时刻摆在面前，那就是：吃得苦中苦，方为人上人！
中国是农业大国。很多食品需要加工，如果你有钱，推荐去，要有创新。要健康。再次强调不要违法。

Answer 5

一、日常支出成本很高

房屋的租金、员工的工资、日常的食材选购等等都是需要长期支出的地方，但是如果店面不盈利或是盈利比不上支出，但么餐饮老板就只能烧这钱硬撑。



二、规避风险

1.时节风险

在餐饮行业，有一些品类是受季节影响的，例如小龙虾、火锅等等，选择这些品类时，一定要先考虑好其时间性。



2.地理位置风险

餐饮店面的地点与其周围环境、市场供求关系、人口流量等等有着极为重要的关系。其地理位置风险在选址开店是就已经开始，在选好地址营业后其风险仍然是存在的，他会随着城市的发展建设二产生变化。



3.经营风险

店面的日常运营与维护是非常重要的。日常的运营维护基本上包括：产品定价、产品促销、营销活动、品牌运营、社群运营、内容运营、客户运营等等。过多的繁琐工作对于大多数商家来说是比较困难的。