Question

为什么很多人说餐饮不好干？

Answer 1

尽管好多人要做餐饮业，但是餐饮业不好做，还是没有改变：首先，房租高、人员成本高、原料成本高，只有利润却越来越低了。做餐饮最大的成本开支是房租高，小饭店几千元房租，而大餐厅上万元房租。还有要想把餐馆开得好，一定要出高价请来厨师长，人工成本这一块也是水涨船高。再有一个就是原料的价格也在不断上涨，餐馆如果偷工减料，这种事情迟早要事发，这样的结果是直接导致餐饮创业失败。唯一越来越低的是老板的利润率，现在餐饮弄不好，亏掉本钱的概率是很大的。

再者，过去创业搞餐饮，成功率还是挺高的，毕竟大家都要吃饭。但是，最怕的就是同质化竞争，大家一起来搞餐饮行业，有的甚至搞起了价格战。在同等的菜肴的水平之下，顾客就要看你的价格和服务。正是由于餐饮业竞争过于残酷，也淘汰掉了创业者。所以，办餐饮最好是搞出自己的特色，与竞争对手展开差异化竞争，如果都是差不多菜品的话，创业成功的概率并不会很高。

最后，本来在经济形势不好的情况下，餐饮业发展都是比较艰难的。今年还发生了疫情冲击，使得国内的餐饮业更是雪上加霜。因为，在疫情长期防范的情况下，人们都会努力减少各种聚餐活动，转变为在家做饭。还有一些人由于失业或减薪的影响，也在家烧火做饭了。餐饮业的需求就此发生改变。现在是餐饮业的需求越来越少，而餐饮店却越来越多。未来将会有一批餐饮企业被淘汰出局，这将无法改变。

餐饮业做不好，主要是疫情带来的影响、同行竞争激烈、各种费用成本的上升等，都是对餐饮企业的一种压力。那为什么还会有很多人不断的去做餐饮呢？因为，创业者认为，与其他行业相比，涉足餐饮行业的风险是最小的，门槛也是最低的，即使失败了，损失还是可以接受的，以后还可以东山再起

Answer 2

租店面得付租金，还得考虑租哪，怎么装修，位置一旦选错，说不定全军覆没；

员工还得付工资，到底是雇几个人合适，多了怕浪费钱，少了怕忙不过来；

食材成本又高，还经常涨价，用好的吧太贵了没钱挣，用差的吧怕顾客发现没回头客。

另一方面想多挣点钱，品牌、产品、价格、促销、线下、线上怎么玩，这些都是问题。
因为餐饮的投入相对来说比较大 设备 房租 人员工资等都是一笔很大的开销 而且比较熬时间 很累 身体时间长了也会受不了 有些顾客晚上喝酒到凌晨才结束 就要一直等他们结束了才能打烊 早上还要很早起床去采购新鲜的食材 生意好的话就更累 除去所有的开销 利润也所剩无几 生意不好的话可能连本金都保不住 想要人气旺也是要做活动优惠打广告 又是一笔开销
伺候顾客得有耐心和细心贴心，有时候干的活又脏又累还得不到顾客和领导的理解，再加上人与人之间不能好好理解包容对方，会使干餐饮行业的人特别心累，所以就会觉得餐饮不好干！

Answer 3

很多人都说餐饮行业门槛低，适合创业，容易经营。孰不知，真正的餐饮人感受到餐饮不好干。确实，餐饮的入门门槛是不高，但是要经营好，做出规模来，确实不容易。做餐饮涉及到很多经营环节，店铺选址、菜品设置、管理系统、营销活动等等，每一个环节都很重要，每一个环节都需要经营者全身心的投入。另外，在中国的大城市做餐饮，尤其北、上、广、深等城市，店面成本、人员成本、物料成本等，都在考验资本是否充足。加上，同行竞争激烈，产品同质化现象问题。因此，你会发现大批的餐饮店尽管时不时涌入我们的视野，却也在短时间内成堆的餐饮店在市场上消失。

虽然餐饮不好做，但是，如果经营者采用正确的经营策略，打造出色的菜品，再配上智能便捷的工具，餐饮也是可以做的红红火火的。尤其是现在互联网的兴起，科技技术的进步，促使餐饮行业的改变，餐饮店与互联网的结合以及智能技术的应用。越来越多的餐饮店开始茁壮成长，并且成功树立了自己的品牌。所以，还是要对餐饮行业有信心，相信这个行业会越来越繁荣。

Answer 4

很多人都说餐饮行业门槛低，适合创业，容易经营。孰不知，真正的餐饮人感受到餐饮不好干。确实，餐饮的入门门槛是不高，但是要经营好，做出规模来，确实不容易。做餐饮涉及到很多经营环节，店铺选址、菜品设置、管理系统、营销活动等等，每一个环节都很重要，每一个环节都需要经营者全身心的投入。另外，在中国的大城市做餐饮，尤其北、上、广、深等城市，店面成本、人员成本、物料成本等，都在考验资本是否充足。加上，同行竞争激烈，产品同质化现象问题。因此，你会发现大批的餐饮店尽管时不时涌入我们的视野，却也在短时间内成堆的餐饮店在市场上消失。
虽然餐饮不好做，但是，如果经营者采用正确的经营策略，打造出色的菜品，再配上智能便捷的工具，餐饮也是可以做的红红火火的。尤其是现在互联网的兴起，科技技术的进步，促使餐饮行业的改变，餐饮店与互联网的结合以及智能技术的应用。越来越多的餐饮店开始茁壮成长，并且成功树立了自己的品牌。所以，还是要对餐饮行业有信心。

Answer 5

对于每个自己创业开店的人来说，外面人只看到了老板在数钱，可是并不知道创业人的心酸和泪水，汗水为之付出了多少。餐饮行业为什么说不好干：第一你要选择好的市口，根据你要做什么样的餐饮，选择什么样的市口。第二，你要有足够的耐心守店，现在好多老店看起来很赚钱，那都是老一辈人通过自己不断的付出辛苦和坚持守店换回来的。第三，你自己必须亲自会弄，不要想着雇人来弄就可以了，毕竟是员工，人家就有选择不干的理由，所以为了防止员工撂挑子或者想控制老板，因此自己必须要会。第四，你还要学会管理自己的员工，让好的员工更死心塌地的跟着你干，让员工们能看到希望。第五，老板还需要极大的承受能力，因为并不是你一开店就会生意好，就会高朋满座，也会因为资金周转不足的问题而发愁，所以要有极大的承受能力和极好的心态。通过时间的积累慢慢也就能熬出来。第六，更要学会付出和辛苦，做餐饮的对于采购进货基本都在半夜，因为这样才能采购到新鲜的食材和很好的价格。现在你觉得餐饮好干吗？