Question

泡制洋姜的具体方法

Answer 1

1、洋姜洗净，晾干水分。
2、所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在歼坦保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。
二、家庭洋姜的腌制方法
1、泡洋姜
原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。
步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好册顷的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。
2、糖醋姜片
原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。
步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。
3、咸洋姜
原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。
步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后顶端多撒些盐，然后州改陆倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。
三、洋姜的作用
降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

Answer 2

准备食材：

洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量

制作方法：

1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然神好行后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；

2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分；

3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；

4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中；

5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；

6、用干净的筷子取出腌制好的洋姜；

7、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用；

小贴士：

1、洋姜腌制前先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽；

2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响袜灶洋姜的口感；

3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹，否则容易让洋游哗姜变质，出现腐烂和口味变味的情况发生；

Answer 3

洋姜学名为菊芋，是菊科向日葵属宿根性草本植物，小时候总分不清洋姜和向日葵，因为它的叶子与向日葵幼苗叶极为相似，洋姜秋季开黄色小盘花。

洋姜生命力极其强大，只要有一个块茎没有挖干净，来年便又会长出一片，所以只要长过洋姜的地方，每年都会有挖。洋姜块茎长得浅，土松的地方，不用工具徒手就能拨出，小时候拔过，看见拨出来的洋姜那么多果实，是一件很快乐的事。

腌洋姜要想好吃，必须要脆，脆的诀窍就是洋姜腌之前要晾干水份至软。

先介绍一种懒人版腌洋姜: 懒人版腌洋姜前提是家中至少有半瓶剁辣椒，当然去买也可以。洋姜洗干净，切成片，放置通风处晾干水份，至柔软最好，然后放入剁辣椒中，一个星期就可以吃了，清脆爽口。

另一种做法，洋姜洗干净，切成片，放置通风处晾干水份，至柔闭隐腔软，加入轿衫适量食盐，用手擦揉让盐分均匀分布在洋姜中，加入辣椒面，放置容器里密封好，10天可携局以食用，时间长了会变成深棕或者黑色，不过味道不会受损，依旧清脆爽口，只是颜值降低了，自己吃不用在乎。

Answer 4

【腌洋姜】
食材：洋姜，线椒，蒜，泡椒，凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，白糖，盐

【具体制作步骤】：

第一：首先将洋姜清洗干净，多慎毁清洗几遍，然后控干水分；线椒清洗干净，切成段，蒜切片，

第二：锅中加入适量的清水，放入凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，大火烧开，然后放一把白糖，两勺盐，煮5分钟之后关火晾凉

第三：准备一个罐子，放入一半的洋姜，然后放入一半的线椒，蒜片，再放入几个泡孙御椒，最后将剩余的洋姜放进去，再放入剩余的线椒和蒜片，最后再放入几个泡椒，最后倒入大料水，盖上盖子，放半个月就可以吃了

这样做的放半年都不会坏，而且洋姜本身就比较脆，吃起来口感也非常不错，咸甜适口，做早餐配菜非常的好吃。其实我们还可以用同样的办法做腌黄瓜，腌萝卜，这样腌制出来的可以长时间存放。

【腌洋姜之烹饪小知识】：
1）洋姜属于根宽凯备茎食材，泥土比较多，所以我们多清洗几遍，

2）生水容易滋生细菌，所以清洗好的洋姜要控干水分

3）腌制洋姜的罐子要保证无油无水，油容易破坏洋姜，导致腌的洋姜烂，生水容易滋生细菌，所以罐子要保证没有水分

其实腌菜主要是做配菜，清爽可口又非常的解腻，不管是早餐喝粥还是晚餐配馒头都非常的好吃。

Answer 5

很多人都想知道洋姜的腌制方法是什么，其实只要掌握以下5个步骤就能腌制出美味的洋姜。首先就是将买回的洋姜进行风干，再准备好腌制所需的罐子、食用盐、酱油等等材料、将洋姜清洗晾干切片装入罐中、配置好腌制洋姜的调料以及将罐口密封放置在阴凉不受光处储存。

腌制洋姜的5个步骤

1、晾晒洋姜

洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜

那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通芦答差风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。

2、准备材料

洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜

想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。

3、切片装罐

洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜

等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清陪皮洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。

4、配置调料

洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜

这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的耗油和白酒放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中举羡与洋姜混合搅拌调匀。

5、密封储存

洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜

将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。

结语：通过以上文章的讲述，相信大家已经对腌制洋姜的方法有了很好的了解。希望这些内容能够对大家有所帮助。