Question

羊肉汤做法及的配方

Answer 1

正宗羊肉汤的做法及配料如下：
一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。
二、正宗羊汤的做法步骤：
1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。
2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。

Answer 2

羊肉汤做法一，

材料
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅

做法二，

材料
"西洋参 5克","当归 15克","羊肉 500克","生姜 3片","枸杞子 30克","盐 适量",
做法

1:准备用料：西洋参5克，当归15克，羊肉500克，生姜3片，枸杞子30克，盐适量。

2:生姜洗净后切成片，

3:将当归表面的泥沙刷洗干净。

4:羊肉洗净，切成小块，

5:将切好的羊肉放入锅中，倒入适量清水，置火上大火煮沸。

6:水开后表面浮出许多血沫，

7:待血沫出尽后将羊肉捞出。

8:再将煮过的羊肉和姜片，当归，西洋参一起放入电砂煲内胆中，

9:加入适量水，

10:盖上盖子，选择自动档，炖约3小时左右。

11:放入枸杞，再盖上盖子，焖约10分钟。

12:关机，拔电，揭开盖子，在汤中加入适量食盐调味，

13:盛出食用。

做法三，

材料
"羊肩肉带骨 2","白萝卜 一条","白醋 一大汤匙","米酒 30ml","带皮蒜头 半颗","带皮老姜 两片","黑枣 2~3颗","枸杞 一汤匙","当归 2小片","盐 两小汤匙","九层塔 喜好",
做法

1:依序步骤1~2。将羊肉血水吸乾，在羊肉加上一匙白醋、米酒去除腥味，按摩羊肉，可以用叉子在羊肉上刺几个洞，白醋去腥味

2:依序步骤3~4。将白萝卜洗净去皮切轮状薄片(口感较好)+【中药调味】放入电锅蒸锅内。一些萝卜铺下面一些压在肉上。水与料等高

3:外锅加入两杯水蒸约30分钟(羊肉不要切块，整块才不会缩小)，电锅跳起后，最后放入九层塔闷3分钟，即可起锅!

做法四，

材料
"羊肉片 5-6片","菜头 2块","老姜 1节","枸杞 1小把","红枣 3颗","薏仁 1小把","九层塔 适量","米酒 1大匙","盐巴 适量"
做法

1:准备材料。薏仁事先泡水30分钟备用。
2:菜头洗净、削皮，切成小块；老姜切丝备用；九层塔洗净，去梗备用。

3:准备一汤锅，将菜头、薏仁、红枣入锅，以大火煮滚后，转中火炖煮约20分钟左右（煮至薏仁变软即可）。

4:接着把姜丝、枸杞和羊肉片入锅继续煮。

5:待羊肉片变色后，加入一大匙米酒、盐巴调味，起锅前撒上九层塔，就是一道清甜暖心的羊肉汤罗！

Answer 3

山药羊肉汤
材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
做法：将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。

Answer 4