Question

洋葱馅饺子的做法大全

Answer 1

洋葱还可以叫做圆葱、葱头、皮牙子等，常吃洋葱可以增强体内新陈代谢的能力还可以抗衰老，预防骨质疏松。洋葱的吃法有很多饺子就是其中的一种，我们可以把洋葱切成丁，然后放入一些肉或是其他的配菜，加入油、盐、酱油、香油和一些其他自己喜欢的调味粉就可以了。

一、猪肉洋葱水饺的做法

1.食材准备好

2.面和好醒15分钟左右
3.先把洋葱剁成碎，不用挤汤
4.将剁好的洋葱和猪肉馅混合到一块，放入油、盐、酱油、五香粉、香油调匀
5.将醒好的面切成大小均等的剂子
6.用擀面杖把剂子擀成饺子皮
7.把馅包入饺子皮中
8.包好的饺子
9.锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟。
二、洋葱水饺的做法步骤：
1、盆内倒入一白瓷缸半面粉
2、和成面团，醒30分钟
3、洋葱切片
4、沸水中焯2-3分钟，过凉水，沥干水分
5、切碎末，置于容器中备用
6、五花肉切片
7、加酱油剁成肉泥
8、将馅料放入容器中，加适量盐、味精，香油、花生油
9、搅拌均匀
10、取出面团，揉一会，切剂子擀饺子皮，包馅料
11、捏紧口
12、放入沸水中煮至饺子浮出水面，鼓肚，就熟了
三、水饺皮300g
羊肉250g
洋葱末150g
蒜头末2颗
盐2小匙
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少许
太白粉少许
1.羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。
2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。
四、基本信息
中文名称
驴肉圆葱馅饺子
主要食材
驴肉，猪肉
驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺清水半碗
折叠编辑本段做法
1、胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2、圆葱也切成丁。
3、把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4、打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7、放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8、倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁
折叠编辑本段饺子馅好吃的秘诀
1、拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2、要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
3、拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。
4、加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
五、洋葱土豆水饺馅的做法
主料
小麦面粉600g土豆2个猪肉300g洋葱50克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
花生油
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.面粉称量好
2.加入适量清水
3.磕入一个鸡蛋，揉成光滑面团
4.土豆切成细丝
5.入锅焯熟
6.放凉后剁碎
7.五花肉切成小块
8.放入料理机搅拌成肉馅
9.将肉馅与土豆和洋葱搅拌均匀
10.放入盐、五香粉、酱油、花生油等调料搅拌均匀
11.面团切成小剂子擀成饺子皮，包入调好的馅料
12.水饺包好后入锅煮熟即可。

Answer 2

【制作食材】洋葱，面粉，食用盐，生抽，料酒，蚝油，甜面酱，十三香，猪肉，食用油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是洋葱猪肉水饺。先来把做洋葱肉水饺需要用到的材料全部准备好，准备4到6个洋葱，如果洋葱的个头很大的话，就少准备几个，如果洋葱个头比较小，那就多准备几个。再准备半斤猪肉，200克面粉，适量的食用盐，生抽，料酒，蚝油，甜面酱，十三香，食用油即可。将这些做洋葱猪肉水饺用到的材料全部准备好了，那么就可以开始烹饪了。

2、咱们先来处理一下洋葱，将准备好的洋葱头部去掉，尾部去掉，然后就再把最外面的老皮全部去掉，因为头尾已经去掉了，所以洋葱非常容易剥下外皮来。剥去外皮之后，咱们用刀将其切成四瓣，然后浸泡在清水中。用清水浸泡洋葱，可以浸泡出洋葱中的很多刺激性的物质，这样就会避免辣眼睛的现象出现。洋葱浸泡的时间不用太长了，五分钟足以。

3、准备好的200克面粉放到大碗中，加入三克食用盐搅匀，再用清水和面，最后和成一个面团。然后咱们再把准备好的猪肉剁成猪肉馅，也可以直接买现成的猪肉馅，但是手工剁的猪肉馅要比机器绞的猪肉馅好吃很多。

4、猪肉馅先放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐，生抽，料酒，蚝油和甜面酱，还有十三香，先将它们充分搅拌均匀，然后咱们再来切一下洋葱。因为洋葱已经浸泡过了，所以切起来就不会辣眼睛了，咱们将其切成薄片，再切成小粒。切好之后放入肉馅中用筷子充分搅拌均匀，搅匀之后加入适量的食用油，大概在十克左右，然后继续搅匀。

5、馅料已经做好了，那么接下来咱们就开始做饺子皮。将咱们揉好的面团拿出来再揉搓一下，因为揉搓的次数越多，饺子吃起来就更筋道。然后咱们把面团揉成长条，再切成小块，将每一小块都做成饺子皮，然后就可以开始包饺子了。

6、包饺子的方法有很多，可以根据自己的喜好来进行决定。将馅料放到饺子皮上，用自己喜欢的手法将其包成饺子。然后咱们起锅烧水，锅内水烧开之后放入一勺食盐，然后把饺子放进去煮，在煮的过程中要用铲子轻轻地推动一下，防止粘连在一起，三分钟之后倒入凉水，锅内汤汁再次煮开之后就可以出锅了。

1、为了避免辣眼睛，所以洋葱要浸泡。

2、包饺子手法很多，选择自己喜欢的就可以了。

Answer 3

洋葱还可以叫做圆葱、葱头、皮牙子等，常吃洋葱可以增强体内新陈代谢的能力还可以抗衰老，预防骨质疏松。洋葱的吃法有很多饺子就是其中的一种，我们可以把洋葱切成丁，然后放入一些肉或是其他的配菜，加入油、盐、酱油、香油和一些其他自己喜欢的调味粉就可以了。

一、猪肉洋葱水饺的做法

1.食材准备好

2.面和好醒15分钟左右
3.先把洋葱剁成碎，不用挤汤
4.将剁好的洋葱和猪肉馅混合到一块，放入油、盐、酱油、五香粉、香油调匀
5.将醒好的面切成大小均等的剂子
6.用擀面杖把剂子擀成饺子皮
7.把馅包入饺子皮中
8.包好的饺子
9.锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟。
二、洋葱水饺的做法步骤：
1、盆内倒入一白瓷缸半面粉
2、和成面团，醒30分钟
3、洋葱切片
4、沸水中焯2-3分钟，过凉水，沥干水分
5、切碎末，置于容器中备用
6、五花肉切片
7、加酱油剁成肉泥
8、将馅料放入容器中，加适量盐、味精，香油、花生油
9、搅拌均匀
10、取出面团，揉一会，切剂子擀饺子皮，包馅料
11、捏紧口
12、放入沸水中煮至饺子浮出水面，鼓肚，就熟了
三、水饺皮300g
羊肉250g
洋葱末150g
蒜头末2颗
盐2小匙
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少许
太白粉少许
1.羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。
2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。

Answer 4

制作方法
调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(5克) 味精(2克) 鸡蛋(75克)制作工艺
1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将洋葱一切为二，去掉老皮和两头，先切成片，再切成末，加油、盐3克、味精和鲜肉馅后拌匀即成洋葱馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。[1]
食谱营养
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

Answer 5

洋葱猪肉馅饺子(焯水版)的用料

洋葱(5个人次) 5颗五花肉 剁成肉糜杏鲍菇(木耳) 切成小小丁海米(扇贝丁) 适量葱姜末 适量蚝油 适量花生油 适量味极鲜 适量盐 适量饺子皮
洋葱猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

提前大半天处理洋葱 1，生的紫色洋葱切丝，开水里焯一下，打出来立马放凉水里浸泡着。焯二三十秒就好，别太久软，否则烂东东的不好吃了。 2，至少浸半天吧。我是中午过水，泡一下午，期间换了2次水。晚上用筛网捞出来放冰箱里，第二天早上包的。 3，换水或者送冰箱里时用筛网连丝带水捞出来就行了，不用挤水。 4，五花肉提前一晚剁好，加料酒和味极鲜拌均放冰箱里。

步骤 2

拌馅 1，杏鲍菇(或者木耳，或者香菇)切成特别细小的丁。 2，海米提前用水泡一下。个头太大就剁一下。 3，把冰箱里的洋葱丝取出在凉水里过一下，把水分挤个大半干就好，不用使劲挤水。肉馅不用加什么花椒水或水去搅，洋葱一会就会渗水，正好让肉馅吸收。 4，加葱姜末，蚝油，一点味极鲜，花生油，香油。顺时针搅拌均匀。

步骤 3

1，等肉馅和洋葱丝均匀的混合在一起了，最后加盐。如果早早加了盐，会让洋葱更快更多渗水，不好包啦。 2，包的过程中，每包几个饺子，要把馅再搅拌几下，把过程中渗的水迅速吸收到馅里面，这样包出来的饺子水水嫩嫩的不柴。