Question

真空盐水鸭放冷冻还是冷藏

Answer 1

盐水鸭非常爽口好吃，所以很多人都喜欢吃，关于盐水鸭要腌制时放冷冻还是冷藏，其实网上也有很多介绍，我个人习惯是放并冰箱冷藏，因为冷冻其实不太适合腌制。
资料拓展：
盐水鸭做法：
盐水鸭用料:鸭子、盐、花椒、葱、姜、料酒。
做法步骤:
1、把杀好的鸭子用清水洗干净，用厨房纸把水擦干。并在通风处，晾一两个小时。锅加热到一定温度，依次放入盐和花椒，这时需要改用小火慢炒。一定要记住用小火，不停的使用铲子翻炒，避免盐被炒糊。当发现厨房充满了花椒的香味，白盐也被略微炒成了黄色就好了
2、戴上能隔热的厚手套，把刚被炒好的热盐均匀的抹在鸭子上，从内到外都要抹。抹好后，可以把鸭子放入保鲜袋中，放入冰箱冰置腌制两三天
3、两三天时间到后把鸭子从冰箱里拿出来。找一口足够大的锅，放够多的水，加一些姜片和葱段到锅里，并倒一些料酒进去，就可以把鸭子放进锅里了，记住锅里的水一定要没过鸭身。
4、如果你选择的锅不够大，水不能直接没过鸭子，那么在煮的时候就要稍微麻烦一点，因为你需要在鸭子卤煮的过程帮着它翻身。在鸭子煮好后就可以捞出了，这个时候可以迅速把鸭子泡在凉水里，这样的话鸭子的肉吃起来是水脆水脆的，要注意咸水鸭吃的太软的话，美味会大打折扣
5、凉水后取出鸭子把它切成大块就可以开动了。