Question

鱼怎么煮营养最好

Answer 1

清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。
　　【基本步骤】
　　第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
　　第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
　　第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
　　第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
　　第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
　　第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

Answer 2

1、首先把鱼头用清水洗干净，沥干水分，切姜片，大蒜去皮。
2、豆腐切块备用。
3、锅中倒入油，油烧热放入鱼转大火先煎一下。
4、加入开水，汤自然成白色。
5、然后倒入砂锅，加入豆腐，姜片，大蒜，料酒，酱油，大火煮开。
6、转小火煮大约20分钟左右，加入盐调味在煮一会。
7、起锅前撒上葱花即可，一道美味可口的鱼汤就做好啦。

Answer 3

鱼怎么煮营养最好？我认为应该就是清蒸的，这样营养是最好的，根据不同的鱼，选择不同的烹饪食材的方法