Question

乌鸡汤怎么炖最有营养？

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Answer 1

这种鸡本身是一种很有营养的东西，平时，可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的，可以很好地驱寒。如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉、料酒等，这样炖，也是很好，很有营养的。

乌鸡，是一种非常好的食材。相较于一般鸡肉而言，乌鸡虽然颜色不好看，但是滋味更加鲜美。乌鸡汤清炖就很好喝，如果加些枸杞、红枣之类的，味道会更好。下面就将简单的做法分享给大家。

【红枣乌鸡汤】

所需材料：乌鸡1只，红枣1把，桂圆肉、莲子、枸杞少许，生姜4片，大葱1根，食盐、鸡精适量

做法：

1.先准备一只乌鸡，洗干净去除内脏，剁成块放一旁备用。（如果有条件，最好选用活鸡）

2.准备配料：需要1把红枣，少许枸杞和莲子，一点桂圆肉。（偷懒的小伙伴也可以直接买配好的汤包）

3.在锅中加入少许的食用油，把乌鸡倒进去大火煸炒一会。由于乌鸡油脂含量较高，一定要多炒一会，炒到鸡肉变小，油脂逼出来为止。然后再加入生姜片和葱段一起炒出香味，最后把火关掉。

4.取一只砂锅，把炒好的鸡肉放进去，加入适量的清水，盖上盖子后开大火猛煮。（不用砂锅也可以，直接在炒鸡肉的锅中加水就可以了）

6.等汤烧开以后，用勺子把汤表面的血沫撇干净。然后盖上盖子，转小火继续炖1个小时左右。将准备好的其他材料倒入砂锅中，继续炖煮约30分钟。

7.最后根据个人口味添加适量的食盐和鸡精就可以了。

既可以喝汤，也可以吃肉。我比较喜欢调点蘸料，鸡肉蘸了调料吃，味道更加棒！

Answer 2

首先准备好一些新鲜的乌鸡，放入锅中焯水，捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入乌鸡，然后再加入适量的清水，再加入一些香菇，加入调味料。炖煮两个小时即可

Answer 3

首先我们将乌鸡肉放入水中加料酒焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧水，放入乌鸡肉，加入葱段，姜片，8角，加入适量的枸杞小火慢炖40分钟左右即可。

Answer 4

乌鸡汤需要用砂锅小火慢炖，还可以搭配山药、红枣等有滋补作用的食材一起炖，这样炖出来的乌鸡汤是非常有营养的。

Answer 5

天麻乌鸡汤
天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片
乌鸡洗净切成大块，氽水
取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时
加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅