在哪能学做珍珠奶茶？
珍珠奶茶
主料main
红糖100克 木薯粉400克 水270克未知
辅料others
红茶一包
大半夜的，码着字呢，突然就馋了，不知道是不是女人们的通病，有事没事就想吃点什么，而且突然就特别想要吃到某一种！大有吃不到不干休的劲头，好吧，我承认，一个暑假让我长了3斤肉，前天刚开始减肥呢，这猛一下将零食全都停止了，真的好馋！好想好想喝一杯香香的奶茶呀！
奶茶好喝！
但真心太容易长胖，最近看了好多报道，即使标明无糖的奶茶，好多含糖量超标。很容易长胖，感觉喝的是实实在在的脂肪啊。而且外面的价钱还好贵。便宜的又不敢喝。
别急，自己做吧，掌握方法了，奶茶真的超级简单又省时间。就是搓珍珠费时间，但做一次，可以留着后面吃好几次，基本上，我一年也就搓一两次珍珠。
奶茶里的灵魂——珍珠，经过N次的失败实验，在网上看了N多的教程和视频，反复对比别人的成功和自己的失败，终于掌握了诀窍，现在随便一做就能成功。做好珍珠，基本的款的奶茶已经完成了。
自己动手做的珍珠奶茶最健康，一杯奶，少许糖，微微甜，既能解馋又不长肉，而且奶茶其实做起来真心好容颜，烧壶开水的功夫就可以了，来来来，爱美爱健康又不想委屈了嘴巴的小仙女们，跟我一起来煮好吃的珍珠奶茶吧！
珍珠奶茶的做法
步骤step
1
奶茶里最重要也最费时间的就是珍珠了，很多人多说珍珠很难成功，其实呀，只要掌握了一个小窍门，珍珠做起来特别容易呢，今天就将这个小窍门分享给大家，珍珠的做法：首先准备好需要的食材：红糖和木薯淀粉。
步骤step
2
红糖和水倒入锅里混合搅拌，到炉上加热，把红糖水煮到开，持续冒泡的阶段。
步骤step
3
马上把烧开的红糖水一次性倒入木薯淀粉里面，迅速用筷子搅拌。
步骤step
4
搅拌到红糖水都吸收了，温度微微降低就用手揉，揉成光滑的面团。
步骤step
5
将面团放在案板上搓成长条。
步骤step
6
把面条切成小丁，再放在手心搓成丸子。搓球球的过程很费时间，需要耐心，最好在有空的时候一边看电视一边搓。搓完直接装袋放冰箱冷冻格就行，要吃的时候拿出来煮熟就可以了，非常省事。
步骤step
7
煮珍珠也是有窍门的呢，珍珠丸子不容易熟，锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，这个时候珍珠表面微微变红，但是内部还有明显的白芯，熄火，盖上盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明凝胶状。
步骤step
8
煮珍珠的时候我们就可以一边准备茶水，红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟
步骤step
9
接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择。
选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
步骤step
10
把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。当然哦，减肥的话，就不要放糖了，淡淡的味道也很好喝呢。
珍珠奶茶的成品图
珍珠奶茶的烹饪技巧
技巧tips
珍珠丸子可以在空闲的时候做好，一次多做点，冻在冰箱里吃一年都没问题。
做珍珠失败，主要是因为水不够烫，倒入粉里后就变成了糊状，不成形了，就没法搓丸子了，要解决这个问题其实很简单，保持开水就可以了。
煮丸子的时候一定不要着急，煮好后熄火，盖上盖子焖上十分钟左右，这样里面的白芯就熟透了，晶莹剔透，Q弹弹特别好吃。
1、珍珠粉圆先入果汁杯中。
2、在摇酒器内倒入热红茶、奶精粉，用调酒棒调匀。
3、再加入糖水、冰块，加盖摇匀后，倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。
一、（制作珍珠）先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。
二、（制作珍珠）先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。
三、重复操作，直至用手可以捏成面团。
四、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。
五、烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟
煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。
六、（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。
七、将红茶水过筛至另外一个容器中。
八、将红茶水过筛至另外一个容器中。
九、将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。
十、将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。
十一、把珍珠捞出来倒入奶茶里。
十二、20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。
十三、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
十四、插上吸管即可饮用。
1、珍珠粉圆先入果汁杯中。
2、在摇酒器内倒入热红茶、奶精粉，用调酒棒调匀。
3、再加入糖水、冰块，加盖摇匀后，倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。
一、（制作珍珠）先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。
二、（制作珍珠）先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。
三、重复操作，直至用手可以捏成面团。
四、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。
五、烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟
煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。
六、（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。
七、将红茶水过筛至另外一个容器中。
八、将红茶水过筛至另外一个容器中。
九、将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。
十、将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。
十一、把珍珠捞出来倒入奶茶里。
十二、20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。
十三、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
十四、插上吸管即可饮用。
2021-03-16 · 学厨师，西点西餐首选呼市新东方
呼市新东方烹饪学校
