Question

蜂蜜桂花酱的做法

Answer 1

食材：
桂花：适量
蜂蜜： 一小瓶
糖 ：小碗
盐 ：小勺
蜂蜜桂花酱步骤
1.将桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐，拌均匀稍加腌制。盐起到杀菌消毒清洁花瓣及脱水的作用。用开水烫的话会让香味流失。
2.瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此重复操作；直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。
3.瓶口覆盖保鲜膜后拧紧瓶盖，密封好后置于冰箱冷藏，待发酵回甘后，即可随取随用（发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移，悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置）
糖桂花酱步骤
1.糖桂花酱的口感和蜂蜜的不同，做法就是用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。
2.瓶口覆盖保鲜膜后拧紧瓶盖，密封好后置于冰箱冷藏，待发酵回甘后，即可随取随用。

Answer 2

采摘桂花 适量
蜂蜜适量 适量
盐适量 适量
白糖 适量
做法 语音
1. 把刚采的桂花去掉花梗，看下有没有虫子，把小生命放掉吧。

2. 桂花洗净后放阴凉处晒干，把晒干后的桂花放入少许盐，拌匀，约10分钟后用水冲洗，把水挤干，放入少许白糖，上锅蒸5分钟，放凉后待用。

3. 准备好蜂蜜，用干净的器皿放入桂花，放一层桂花，放一层蜂蜜，最后放入冰箱冷藏，泡水喝，或是过年时做汤圆都可以用，还可以做莲藕桂花糕，很多用处，

将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用。
清水中放糖,加热用中大火溶解。
溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释。
桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。
备注编辑 语音
桂花酱美食
桂花酱美食(11张)
桂花酱的其他做法：
1. 将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝；
2. 用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉；
3. 用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。

Answer 3

蜂蜜桂花酱

材料：新鲜采摘桂花、蜂蜜、盐、白糖

做法：

1、把刚采的桂花去掉花梗，看下有没有虫子，把小生命放掉吧。

2、桂花洗净后放阴凉处晒干，把晒干后的桂花放入少许盐，拌匀，约10分钟后用水冲洗，把水挤干，放入少许白糖，上锅蒸5分钟，放凉后待用。    

3、准备好蜂蜜，用干净的器皿放入桂花，放一层桂花，放一层蜂蜜，最后放入冰箱冷藏，泡水喝，或是过年时做汤圆都可以用，还可以做莲藕桂花糕，很多用处，只有你想不到的，没有你做不到的，收藏这香味吧。

营养价值：

1、化痰止咳：桂花酱含芳香物质，可以帮忙稀释痰液，帮助呼吸道痰液排出，有着化痰、止咳、平喘的效果。

2、清新口气：桂花酱秉承了桂花的馨香，可以去口中异味，起到杀灭口中细菌的作用，是口臭患者的食疗佳品。

3、蜂蜜的营养价值，在于含有很高的葡萄糖、蔗糖以及单糖，还含有大量的维生素、微量元素、有机酸以及活性物质，可以提高机体的免疫力，增加抗病能力。长期吃蜂蜜可以美容养颜，蜂蜜，还有润肺的作用。

Answer 4

蜂蜜桂花酱：秋日里的香甜献礼

在金风送爽、丹桂飘香的秋日，自制一罐蜂蜜桂花酱，让舌尖弥漫着大自然的芬芳，为这个季节增添一抹甜蜜。其制作方法并不复杂，但需耐心细致，方能换来一罐晶莹剔透、馥郁芬芳的美味酱料。

准备食材

新鲜桂花：500克

蜂蜜：600克

冰糖：150克（可根据个人喜好增减）

柠檬汁：1汤匙

清水：适量

制作步骤

1. 摘取桂花

2. 选取盛开的桂花，轻轻将其摘下，避免花粉掉落。注意选择洁净无杂质的桂花，以确保酱料的品质。

3. 2. 清洗桂花

4. 将摘下的桂花放入清水中，用流动的清水轻轻淘洗，除去灰尘和杂质。洗净后的桂花沥干水分，备用。

5. 3. 熬制糖浆

6. 取一干净的锅，倒入冰糖和清水，用中火熬煮。一边搅拌，一边观察糖浆的变化。当糖浆变成淡琥珀色，略有粘稠感时即可关火。

7. 4. 浸泡桂花

8. 将熬好的糖浆倒入盛放桂花的容器中，搅拌均匀。盖上盖子，密封静置24小时，让桂花充分吸收糖浆的甜蜜。

9. 5. 加入蜂蜜

10. 24小时后，打开容器，加入蜂蜜。搅拌均匀，直至蜂蜜与糖浆完全融合。

11. 6. 加入柠檬汁

12. 加入柠檬汁，不仅可以提味，还能起到防腐的作用。搅拌均匀，确保柠檬汁与其他食材充分混合。

13. 7. 熬煮酱料

14. 将加入柠檬汁的混合物倒入干净的锅中，用小火熬煮。一边搅拌，一边观察酱料的变化。当酱料变得浓稠、粘滑，并能挂在勺子上时即可关火。

15. 8. 盛装储存

16. 趁热将蜂蜜桂花酱盛装入消毒后的玻璃瓶中，密封后倒置冷却。冷却后的蜂蜜桂花酱可以放入冰箱冷藏保存，保质期约为半年。

17. TIPS

桂花选择品质较好的，花瓣完整、色泽鲜艳。

熬制糖浆时，火候要控制好，以免烧焦。

加入柠檬汁后，不要熬煮过久，以免破坏蜂蜜的营养价值。

蜂蜜桂花酱不仅可以搭配面包、馒头，还可以作为沙拉酱、糕点馅料等，用途多样。

自制的食物总是别有一番风味，亲手制作一罐蜂蜜桂花酱，既能享受甜蜜，也能感受到收获的喜悦。