提拉米苏怎么做？
提拉米苏是意大利的一种甜点，口感香甜丝滑，但是味道不是一味的甜，吃着非常美好，让每个人都抵挡不住它的魅力。每次吃提拉米苏的时候，大多数都会去蛋糕店里买着吃，不过价格很贵。今天我就给大家分享一下提拉米苏的做法，大家可以试着在家里做一下哦。
提拉米苏的具体做法。
食材：蛋白5个，砂糖35克，塔塔粉3克，蛋黄5个，绵白糖30克，牛奶50克，奶酪250克，吉利丁片40克，朗姆酒10克，淡奶油200克，可可粉适量，慕斯圈8寸。
做法
第1步，先把吉利丁片用冷水浸泡，10分钟，然后捞起备用。
第2步，把奶酪放在准备好的盆中，在盆中按平之后放在热水中隔水加热，然后搅拌均匀，接着再加入适量绵白糖，搅拌至糖化。
第3步，再分次的往里面加入牛奶，搅拌均匀，让奶酪变得顺滑，接着再加入蛋黄，搅拌均匀，把之前浸泡好的吉利丁片也搅拌均匀，接着过筛。
第4步，把盆从热水中拿出来，然后加入朗姆酒，搅拌均匀。
第5步，取出适量淡奶油，把淡奶油打发至软线鸡尾状，蛋白也打发至软性纤维状，然后将蛋白与淡奶油混合拌匀。
第6步。把蛋白和淡奶油混合均匀，之后取出1/3加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀，然后，再把拌好的糊倒进蛋白和淡奶油混合物中，慕斯糊就做好了。
第7步，准备适量咖啡粉，用热水冲泡开，然后拿出一个毛刷，把冲泡开的咖啡水，刷在手指饼干上面。
第8步，拿出模具把慕斯糊倒在模具的1/3处，振平之后放在冰箱里冷冻凝结取出来，然后再把刷好咖啡水的手指饼干放在中间再倒上，剩余到慕思糊振平，冷冻4个小时取出，然后用可可粉进行装饰。
提拉米苏制作好了之后，如果想要用刀切提拉米苏，建议用热刀效果会比较好。
手指饼干材料：低筋面粉70克，鸡蛋2个，棉白糖50克。
慕斯材料：马斯卡蓬芝士260克，鸡蛋黄3个，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克。
先做手指饼干，两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，分别加糖用电动打蛋器打发，蛋清部份打发至干性发泡，蛋黄部份打发至浓稠颜色变浅，混合搅匀，面粉过筛加入，翻拌均匀无干粉，大号圆形裱花嘴装入裱花袋，面浆也装入，挤入烤盘成手指状，上下火180度预热，放入烤盘15～20分钟即成。
慕斯制做，糖入小锅加水烧开，蛋黄加糖打发，淡奶油打发干性发泡，糖水加入蛋黄内继读打发至温度降到常温，加入打发好的淡奶油搅拌均匀，吉利丁片先用冰水稍泡，倒掉水在热水里隔水加热化开，倒进慕斯糊内，这时加入马斯卡莲芝士，搅拌成顺滑状。
咖啡酒倒入盘内，手指饼干浸泡马上取出，放入膜具底层，然后倒入慕斯，再放一层手指饼干，最后将剩于慕斯倒入，震动平顺，放冰箱5小时以上。
冰箱取出后，脱膜，均匀撒上可可粉，美味的提拉米苏即成。
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料
