Question

炖鸡块怎么好吃?

Answer 1

所需食材：小公鸡，土豆，杏鲍菇，粉条，葱姜，干辣椒，酱油，甜面酱，盐，食用油。

做法，1：买回的小公鸡，剁成大块，放入清水中浸泡1小时，去除血水和腥味，再捞出沥干水分。

2：炒锅烧热，加入少许底油，放入鸡块，大火煸炒，直至鸡身微微收缩，再放入葱姜，干辣椒，八角炒香。

3：随后烹入酱油，甜面酱炒香，加入少许的老抽调色，再加入热水烧沸，小火炖煮20分钟。

4：下入土豆块，杏鲍菇块，干粉条，加盐，白糖调味，继续炖煮20分钟，直至熟烂。

5：大火收汁至浓稠，淋入少许香油，撒上香菜段，即可出锅。1：一定要将鸡块剁的大一点，不然会缩身，炖好后口感也很差。

2：炒的时候，尽量多炒一会，将里面的鸡油炒出来，这样吃起来会更香。

3：可以用甜面酱，也可以用豆瓣酱，但是一定要将其炒香，彻底炒出酱香味。

4：粉条，无需浸泡，直接炖煮就可以，喜欢吃粉条的可以多放一点，很入味。